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大益貢沱 熟茶怎么喝( 二 )

生活百科普洱


###其它資料參考###不可以，泡普洱熟茶的步驟是：
1、備具：準備好茶具及普洱茶 。
2、溫壺滌具：先用滾水燙熱茶具 ， 主要起溫壺溫杯的作用，同時可以滌具，隨后放入茶葉
3、投茶：將普洱茶小心置入壺中
4、潤茶：沖入約茶具容量1/4的滾水，然后快速倒去，以此清洗茶葉中的雜質 ， 并且喚醒茶葉
5、沖茶浸潤：根據實際情況掌握沖泡時間 。
6、分茶：頭道 。倒沸水沖泡10秒左右，出茶水到公道杯中，濾網放到公道杯上，過濾碎茶，然后再分別均勻的分入小杯中，溫了就可以喝了 。
a.每次泡好要倒入公道杯里慢慢喝，不能泡在壺里太長時間，否則燜熟茶葉不好 。
b.普洱茶即使變冷以后還是風味十足 ， 所以夏天的時候可以弄得冷一些,或者是冰過以后再喝 。
c.茶葉的浸泡時間，視茶葉的情況而不同，一般緊壓茶可以稍短些，散茶可以稍長些 ， 投茶量多可以稍短些，投茶量少可以稍長些，剛開始泡可以稍短些 ， 泡久了可以稍長些 。
###其它資料參考###主要是用專用的工具茶刀 ， 不是用茶刀切！是用茶刀撬 ！ 松動的地方一點點的有層次的撬！
1.撬茶 找茶餅松動的地方入手撬
2.投茶 先取8克左右放入泡茶容器中（紫砂壺為最好?。?
3.洗茶 沖入的沸水 迅速出湯．除了喚醒茶葉的味道更重要的是 清洗茶葉中的雜質！ 快速的出湯是避免茶味過度洗走．
4.洗杯 用第一泡的洗茶水洗被子，也叫暖杯，待會盛茶湯的時候味道更醇厚
5.第2泡 用沸水泡 這一泡開始飲用了
注：通常的泡飲方法是：將10克普洱茶倒入茶壺或蓋碗，沖入500毫升沸水 。先洗茶，將普洱茶表層的不潔物和異物洗去，才能充分釋放出普洱茶的真味 。再沖入沸水，浸泡5分種 。將茶湯倒入公道杯中，再將茶湯分斟入品茗杯 ， 先聞其香，觀其色，而后飲用 。湯色紅濃明亮，香氣獨特陳香 ， 葉底褐紅色，滋味醇厚回甜，飲后令人心曠神怡 。
###其它資料參考### 熟茶是一種相對難于沖泡的茶 。一不留神就會滋味弱，湯感?。?還可能有不悅的氣味 。更有甚者，明明倉儲良好的茶，泡出了讓人咽喉干、燥、緊的茶湯 。實在令人困惑 。
為了把熟茶泡得好喝，筆者針對器皿、水、沖泡手法等一系列問題做了些試驗 。略有心得有體會 。在此與諸位茶人探討 。
我的大體思路是：首先，分析茶性，辨析其特征；其次，根據其特征確定沖泡的目標，力求順勢而動，揚長避短；第三，考慮通過什么手段具體達到揚長避短的目地；最后 ， 通過實踐進一步分析，驗證和調整 。下面，我先就這幾點一一展開，最后在實際演練一次沖泡全過程 。
一、分析茶性氣味方面 。新熟茶有渥堆味，但好茶泡到中后期會出現花蜜香甚至陳香 。老熟茶有倉儲味、枯葉味、但好的老茶泡到中后期會出現很好的陳香甚至藥香 。
滋味方面 。新熟茶滋味已經不太有刺激性、收斂性 。但其湯感較佳 。沖泡得當，會呈現小豆湯一樣粘而沙的口感 。老熟茶湯轉清 ， 滋味更淡，但能有很高的滑口、油潤感 。沖泡得當甚至能臻"化"境 。
總體而言，熟茶內容不夠豐富，一般都不太耐泡 。
二、根據茶性確立目標前幾泡：抑制氣味（堆、倉之粗雜），提升黏，稠、油的湯感，使香--水的平衡向后者傾斜 。爭取泡一杯氣味不濃，但柔軟粘滑的好湯 。同時，盡量控制最初幾泡的濃度，以求保護最后幾泡的表現，提升整體耐泡程度 。
中間幾泡：當發現氣味已經開始轉"醇"，就適當激發香氣 。追求香--湯的均衡協調 。泡一杯有香有水，香水融合的好茶 。

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