黑木耳燉排骨一般需要泡多久 _黑木耳

木耳和排骨可以一起燉嗎？

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你好，木耳和排骨可以一起燉的。
排骨和木耳一般是一起燉湯。
木耳可以取少量干木耳泡發(fā)一兩個(gè)小時(shí)，然后排骨焯水后用清水沖洗，然后一起放入鍋中燉煮1-2小時(shí) 。快出鍋時(shí)再加入調(diào)味料。
木耳和排骨一起燉湯，兩種食材都比較常見(jiàn)，可以適用于一年四季。屬滋補(bǔ)類(lèi)燉湯，適合多數(shù)人群的。

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引言：黑木耳是一款比較有營(yíng)養(yǎng)的菜，所以我們?cè)谄匠Ｉ钪卸紩?huì)吃到黑木耳。你知道黑木耳怎么做才能將它的營(yíng)養(yǎng)成分全部保留下來(lái)嗎？接下來(lái)跟著小編一起去尋找烹調(diào)黑木耳最佳的方法吧。
一、黑木耳怎么烹調(diào)營(yíng)養(yǎng)成分最高黑木耳在生活中是比較常見(jiàn)的一道菜，在平時(shí)我們可以炒著吃，也可以用黑木耳做湯，也可以涼拌。特別是在夏天的時(shí)候，因?yàn)樘鞖獗容^熱，很多人會(huì)沒(méi)有胃口，這個(gè)時(shí)候來(lái)一盆涼拌木耳是非常好的寒冷，有解暑的功效。我們?cè)诙斓臅r(shí)候就會(huì)選擇用木耳來(lái)做湯，這個(gè)時(shí)候就比較暖和。首先我們需要將黑木耳進(jìn)行用開(kāi)水泡半個(gè)小時(shí)，這樣它能變得比較大，而且有水分，然后用食鹽浸泡將它清洗干凈，在盆里面進(jìn)行反復(fù)清洗，這樣才能確保它的衛(wèi)生。首先黑木耳怎么烹調(diào)，它的營(yíng)養(yǎng)成分最高，其實(shí)要看我們的做法，只要不失去它原本的味道，它的營(yíng)養(yǎng)成分都會(huì)很高。所以平時(shí)用它煮湯，涼拌，炒著吃，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都會(huì)很高。
二、黑木耳怎么做所以我們?cè)谌粘Ｉ钪锌梢赃x擇涼拌黑木耳，這個(gè)時(shí)候我們要準(zhǔn)備適量的黑木耳。然后將黑木耳洗干凈切成絲備用，這個(gè)時(shí)候再準(zhǔn)備一點(diǎn)蒜末蔥末和一些姜絲。在鍋中加入油將蒜末，蔥絲爆香，然后加黑木耳，這個(gè)時(shí)候倒入油就可以做一個(gè)涼拌黑木耳，非常美味，最后再撒上蔥花。在冬天的時(shí)候我們可以用黑木耳做湯，所以我們首先會(huì)準(zhǔn)備排骨將排骨用清湯熬好，然后灑入黑木耳，進(jìn)行燉制半小時(shí) 。然后當(dāng)湯沸騰以后這款湯就好了，就可以撒入蔥花出鍋了非常的營(yíng)養(yǎng)又美味，對(duì)身體健康非常好。

###其它資料參考###做木耳之前需要泡發(fā)，再和排骨在一起燉的時(shí)間長(zhǎng)一些，就會(huì)達(dá)到軟糯的效果。下面來(lái)看看這道木耳的做法。
木耳燉排骨
【主料】：新鮮排骨2斤、泡發(fā)木耳適量
【配料】：生姜1塊、蔥段、香蔥、陳皮2小片
【調(diào)料】：料酒、水、食鹽、白醋適量
——【開(kāi)始烹飪】——
第一步泡排骨：先把排骨洗凈剁成小塊，放入清水中浸泡1個(gè)小時(shí)，中途半小時(shí)換一次水。
第二步排骨焯水：生姜切片，蔥段切絲，把泡好的排骨用清水洗凈，然后倒入鍋內(nèi)，加入足量的清水淹沒(méi)排骨，放入少許姜片、蔥絲、一勺料酒，開(kāi)火進(jìn)行焯水。
第三步撇去浮沫：水開(kāi)以后，鍋內(nèi)會(huì)出現(xiàn)大量的浮沫，用鍋鏟通通撇去，焯水2-3分鐘至排骨煮白即可撈出排骨。
第四步燉排骨：另外起鍋，加入開(kāi)水，然后加入焯好水的排骨、蔥段和陳皮，然后關(guān)蓋燉煮至水開(kāi)，水開(kāi)后加入泡發(fā)的木耳一同燉煮1個(gè)小時(shí)左右，喜歡枸杞的可以加一些，這時(shí)的木耳已經(jīng)軟糯了，最后開(kāi)蓋時(shí)加入食鹽和少許蔥花即可出鍋。
木耳軟糯的原因就是提前泡發(fā)以后小火慢燉。
排骨營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
1．排骨含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸。排骨肉可提供血紅素（有機(jī)鐵）和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。