2.豬排骨除含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素外 , 還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等,可為幼兒和老人提供鈣質(zhì) 。
木耳營(yíng)養(yǎng)價(jià)值:
1. 黑木耳中鐵的含量極為豐富,故常吃木耳能養(yǎng)血駐顏,令人肌膚紅潤(rùn) , 容光煥發(fā),并可防治缺鐵性貧血;
2. 黑木耳含有維生素K,能減少血液凝塊,預(yù)防血栓癥的發(fā)生 , 有防治動(dòng)脈粥樣硬化和冠心病的作用;
3. 木耳中的膠質(zhì)可把殘留在人體消化系統(tǒng)內(nèi)的灰塵、雜質(zhì)吸附集中起來(lái)排出體外,從而起到清胃滌腸的作用,它對(duì)膽結(jié)石、腎結(jié)石等內(nèi)源性異物也有比較顯著的化解功能;
###其它資料參考###主料:豬排骨(大排)250克輔料:木耳(干)20克調(diào)料:黃酒15克,鹽5克,雞精2克
中文名稱
木耳排骨湯
主要原料
豬排骨
是否含防腐劑
否
適宜人群
所有人群
制作材料:
主料:豬排骨(大排)250克
輔料:木耳(干)20克
調(diào)料:黃酒15克,鹽5克,雞精2克
制作方法:
1. 排骨、黑木耳洗干凈;
2. 黑木耳泡發(fā);
3. 然后把排骨和泡發(fā)好的黑木耳放到一個(gè)大碗里(或者是砂鍋也行);
4. 加一點(diǎn)點(diǎn)黃酒,再加好水然后用高壓鍋燒開(kāi)少許水,等高壓鍋開(kāi)始冒氣;
5. 把裝好排骨和木耳的大碗放進(jìn)高壓鍋里隔水燉20分鐘左右;
6. 最后在湯調(diào)入適量的鹽和雞精就可 。
制作要訣:
用高壓鍋隔水燉的排骨湯可以保證排骨格外地嫩 。
小帖士-食物相克:
木耳(干):木耳不宜與田螺同食,從食物藥性來(lái)說(shuō),寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食 。
患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食,野雞有小毒,二者同食易誘發(fā)痔瘡出血 。
木耳不宜與野鴨同食,野鴨味甘性涼,同時(shí)易消化不良 。
###其它資料參考###健康功效
排骨:維持皮膚和粘膜健康
食材用料
排骨 400g相克食物
黑木耳 適量相克食物
鹽 適量
醋 3~5滴相克食物
木耳燉排骨湯的做法
1.將黑木耳用冷水泡發(fā),冬天就用溫水泡發(fā) , 然后洗凈備用
2.將排骨洗凈,放入開(kāi)水中焯一下 , 撈出
3.將黑木耳和排骨放入電高壓鍋中
4.加入適量的鹽、醋和水,蓋上鍋蓋 , 按豆類(lèi)蹄筋鍵即可
5.裝出,一碗營(yíng)養(yǎng)的排骨湯就做好了!
###其它資料參考###1、排骨、黑木耳洗干凈;
2、黑木耳泡發(fā);
3、然后把排骨和泡發(fā)好的黑木耳放到一個(gè)大碗里(或者是砂鍋也行);
4、加一點(diǎn)點(diǎn)黃酒,再加好水然后用高壓鍋燒開(kāi)少許水,等高壓鍋開(kāi)始冒氣;
5、把裝好排骨和木耳的大碗放進(jìn)高壓鍋里隔水燉20分鐘左右;
6、最后在湯調(diào)入適量的鹽和雞精就可 。
###其它資料參考###山藥50克,黑木耳干1.5克,帶皮老姜4片,排骨200克,月乃湯600毫升 , 黑麻油30毫升 。
2 做法
1、先將黑木耳干用溫水浸泡1小時(shí),以泡軟為標(biāo)準(zhǔn) 。
2、瀝干、備用;排骨汆燙后 , 洗凈瀝干、備用 。
3、黑麻油入鍋大火加熱,放入老姜后轉(zhuǎn)小火 , 爆香至姜片皺褐而不焦黑 。
4、最后,放入黑木耳、排骨、月乃湯一同煮沸 , 以文火燉煮45分鐘即可食用 。
3 小貼士 編輯本段
這道主打菜肴具有補(bǔ)氣健脾、清胃滌腸、補(bǔ)血和血及強(qiáng)腎的作用,有助于增進(jìn)產(chǎn)婦的食欲 , 排除體內(nèi)的毒素,改善產(chǎn)婦的血虛癥狀 。
###其它資料參考###很多的家庭都喜歡制作燉排骨這樣一道菜,因?yàn)榕殴菭I(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高而且蛋白質(zhì)含量非常的高,與此同時(shí)熱量較低,所以受到很多人的喜愛(ài) 。許多人也是將排骨的做法變得多種多樣,其中比較受人歡迎而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高的一種做法就是木耳蘿卜燉排骨 。
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