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烏雞湯要燉多久2-3小時不等 。
烏雞湯的燉煮時間與火候的大小和燉煮的容器有很大的關系，一般燉煮烏雞湯時通常是用燉盅或者砂鍋燉，如果是慢火用燉盅燉烏雞湯的話，通常需要3小時才能燉成；如果使用砂鍋燉煮，一般是先用大火煮沸 ， 再改小火，這樣燉煮通常需要2小時左右才能燉成 。烏雞湯的燉煮無法明確具體時間，可以根據烏雞燉煮的狀態來判定 。
怎么判斷烏雞湯已經燉好聞一聞如果烏雞湯已經燉好，就會有十分明顯的鮮香氣味飄出，令人食欲大振；如果烏雞湯燉煮時間不夠的，香氣會不夠濃郁 。
戳一戳如果無法確定烏雞湯是否已經燉好，可以用一根筷子輕輕戳一下烏雞肉，如果很容易就能戳進去的話，表示烏雞肉已經軟爛，烏雞湯也已經燉好了；如果用筷子戳烏雞肉比較硬，有明顯的阻礙感，就表示仍然需要繼續燉煮 。
烏雞湯用冷水還是熱水建議用冷水燉煮更好 。
烏雞中含有多種營養物質，如果用冷水燉煮，可以是雞肉中的營養物質更好的溶入在湯中，這樣湯的味道也會更加鮮美；如果直接用熱水燉煮，雖然可以縮短燉煮時間，但是烏雞肉中的蛋白質也會因為高溫而凝固，營養物質難以滲出，不僅會降低湯的營養價值，而且口感也會變差 。
燉烏雞湯放什么配料烏雞湯沒有明顯的食材禁忌，在燉煮時 ， 可以搭配各種配料一起燉煮 。如果覺得烏雞的肉腥味太重，可以加姜片、蔥白、料酒等；如果想增強烏雞湯的鮮味，可以加山藥、蓮子、蘿卜、玉米等食材；如果身體較為虛弱，也可以加入人參、黨參、當歸、黃芪等藥食同源的藥材 。
【烏雞湯要燉多久 烏雞湯用冷水還是熱水】
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