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秋季該煲什么湯

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秋季煲湯食譜？

秋季該煲什么湯

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美食，顧名思義就是美味的食物，貴的有山珍海味，便宜的有街邊小吃 。其實美食是不分貴賤的，只要是自己喜歡的，都可以稱之為美食 。以下是我整理的秋季煲湯食譜，希望對大家有所幫助 。
秋季煲湯食譜 篇1蓮藕排骨湯
材料：蓮藕500克，豬排骨500克，黃酒、生姜、蔥、鹽少許 。
制作：豬排骨切段，飛飛水；將藕洗凈切片 ， 與排骨同置1500毫升溫水之中 ， 加黃酒、姜、蔥少許，水沸后文火燉90分鐘左右，加少許鹽，即可食用 。
沙參玉竹煲老鴨湯
做法：
本湯選用沙參50克玉竹30克，老鴨（大者半只，小的一只） 。先將老鴨去毛及內臟洗凈，切粗件；沙參，玉竹洗凈，用中火至文火煲煮一個半小時，調味即可 。本湯能滋陰潤肺 ， 養胃生津 。
劍花煲豬肺湯
做法：
劍花干品30克（若是鮮劍花則取消250克） ， 鮮豬肺300克 。先將豬肺用清水灌洗干凈后 ， 切粗件；劍花用水浸洗凈 。然后將二者放進瓦煲內，加進適量清水，先用武火后用文火煲煮1小時，調味即可 。本湯有潤肺清熱，補肺止咳的功效 。
南杏仁燉雪梨湯
做法：
取南杏仁12克，雪梨一個，白砂糖30克 。先將南杏仁用水稍浸泡去皮，雪梨切成4塊 。將杏仁 ， 雪梨，白砂糖一齊放進燉盅內，加清水200毫升，隔水燉1小時后，飲湯食雪梨 。本湯有清熱生津，化痰止咳，潤肺的作用 。
秋季煲湯食譜 篇21、烏雞山藥湯
材料：烏雞、山藥、胡蘿卜、枸杞 。
做法：先將枸杞洗凈用清水泡一下；烏雞剁塊，山藥切塊，胡蘿卜切塊，蔥切段，姜切片；烏雞涼水下鍋；大火燒開，焯出血沫，撈出烏雞溫水洗凈待用；鍋內重新放水，放入蔥、姜、烏雞；大火燒開，小火蓋上蓋燜45分鐘；放入山藥塊，煮15分鐘；再放入胡蘿卜，煮5分鐘；最后放入枸杞，小火燜5分鐘，即可出鍋 。
2、銀耳老鴿湯
材料：老鴿1只，干銀耳50g，枸杞10粒，姜2片 ， 鹽1茶匙(5g) 。
做法：干銀耳浸軟后去蒂瀝干；枸杞泡軟洗凈備用；老鴿洗凈洗凈，切大塊備用；燒開適量清水 ， 放入老鴿、枸杞和姜片，用中火煲約1小時至材料熟 。加入銀耳，再煲約30-40分鐘至湯濃 ， 以適量鹽調味，即可盛上桌 。
3、蘿卜羊排湯
材料：白蘿卜一個、羊排300克、蔥姜適量、花椒、鹽、胡椒粉、料酒適量 。
做法：羊排清水浸泡2小時以上 。將羊排焯水，羊排涼水下鍋 ， 水開后羊排變色撈出 。白蘿卜去皮，洗凈切塊 。放開水中焯水 。將焯過水的羊排、蘿卜一起放入電壓力鍋內，放入適量的蔥、姜、花椒、鹽、胡椒粉、料酒 。倒入開水 。蓋上蓋子，選擇煲湯即可 。
4、蓮藕排骨湯
材料：排骨750克，新鮮蓮藕幾段 。
做法：排骨洗凈切段，用清水漂約20分鐘，再將水瀝干 。將蓮藕洗凈去皮，切成塊狀 ， 再用刀拍松 。將全部材料放入鍋內，加清水蓋過蓮藕本身 ， 大火煮滾后改小火煲3小時左右即可 。
秋季煲湯食譜 篇3食譜一：木瓜鯽魚湯
主料：
鯽魚1條、木瓜半個、姜4片、鹽、小蔥、
步驟：
1、鯽魚去鱗，去除內臟 ， 清洗干凈后 ， 用廚房紙巾吸去水分 。
2、將木瓜去籽去皮，改刀切成大塊，姜去皮切片 。
3、煎鍋中放入油，待油7成熱時，將鯽魚放入，正反面煎至微黃 。
4、另起一鍋，鍋中放入開水 ， 放入煎好的魚 ， 放入一棵挽結的小蔥(我是為了讓小蔥去魚腥)，再次大火燒開，湯的顏色變成乳白色時 。

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