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秋季該煲什么湯( 三 )

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食譜六：蓮藕排骨湯
主料：
排骨、藕、蔥、姜
步驟：
1、骨洗凈，砍成3厘米長的節 。
2、盡蓮藕表面的粗皮，切成塊 ， 洗凈 。
3、姜洗凈切成兩半 。
4、內放適量水，放入半塊生姜、香蔥、料酒，燒沸后 ， 下入排骨，氽水后撈出待用 。
5、鍋置火上，加水，下入排骨、半塊生姜、香蔥，用大火燒沸，去盡浮沫后改用小火，燉約20分鐘 。
6、蓮藕、排骨及湯汁一起倒進砂鍋，再燉30分鐘 ， 揀出生姜、香蔥不用，放精鹽、胡椒、味精即可 。
功效：
藕味甘、性寒，入心、脾、胃經 ， 具有清熱、生津、涼血、補脾、開胃、止瀉的功效 。秋令時節，天氣干燥，吃些藕，能起到養陰清熱、潤燥止渴、清心安神的作用 。同時，蓮藕性溫 ， 有收縮血管的功能 ， 多吃可以補肺養血 。

秋季該煲什么湯

文章插圖
秋燥耗傷人體津液，易造成陰津虧虛 。不少人會感到口鼻干燥、咽干口渴、皮膚瘙癢、大便干結等 ， 不妨多進補湯水來抵抗秋燥 。
養生湯一：蓮子百合瘦肉鮑魚湯
材料：蓮子、百合各80克 ， 豬瘦肉、鮮鮑魚各300克，生姜2片、生蔥1條 。
做法：
1、蓮子、百合浸泡，置沸水中滾3分鐘撈起，去蓮衣蓮芯；以姜1片和蔥1條和鮑魚瘦肉置沸水中滾5分鐘撈起，棄姜蔥 。
2、一起與姜1片放進瓦煲內，加清水2500毫升（10碗量），武火煲沸改文火煲2個半小時，調入適量鹽便可 。
功效：中醫認為鮑魚能養血柔肝 ， 解痹通絡，滋陰益精和清熱明目 。以健脾補腎、益心固精的蓮子，養胃生津、溫肺止咳、安神澤膚的百合，滋陰益髓的豬瘦肉煲鮮鮑魚，湯味香濃，有滋潤滋陰之功效，為今日靚湯 。
養生湯二：橄欖蘿卜煲豬肺湯
材料：橄欖150克、蘿卜500～1000克、豬肺1個 。
做法：
1、蘿卜洗凈、去皮，切為塊狀，橄欖洗凈 ， 用清水浸泡片刻；豬肺切厚片塊，浸泡于清水中 ， 用手擠洗干凈，放進開水中煮5分鐘，撈起過冷水，瀝干水后，一起放置瓦煲里 。
2、加入清水1000毫升，武火煲沸后，改為文火煲約2個小時 。加入適量鹽和生油便成 。
功效：醫師將青橄欖比喻為“青龍”，白蘿卜比喻為“白虎”，在中醫上合二為一成就了這“青龍白虎湯”用于治療喉癥，加上瘦肉為藥引 ， 可消炎、消滯，治療急性咽喉炎、流行性感冒、肝氣淤滯所致的兩肋作痛等病癥 。

###其它資料參考### 養生湯，就是具有食療、養生效果的湯品 。是根據傳統中醫原理，使用食材搭配、藥食同源等方法，用某種、幾種食材加工制作出來的一種有營養的湯 。下面為大家帶來了8種秋季養生湯煲湯食譜，歡迎大家參考閱讀 。
8種秋季養生湯煲湯食譜11、養顏甲魚烏雞湯
主料：甲魚、烏雞、后尖肉、鹿茸、枸杞子、西洋參
功效：烏雞含有豐富的黑色素、蛋白質、鐵質及其他營養素 ， 是益氣滋陰的佳品，與藥材及其他滋補原料一同熬制，能很好的養陰和胃，益氣補血，特別適合女性滋補 。
2、陳皮綠豆煲山珍
主料：綠豆20克 ， 山珍菌150克，陳皮10克
功效：排毒利尿、健脾理氣；特別適合經常熬夜或皮膚容易長痘痘、生瘡的人喝 。
3、養生壯陽湯
材料：柴雞、牛鞭、西洋參、黨參、甲魚、枸杞子、火腿、海馬、巴棧、鹿茸 。
功效：海馬、鹿茸、牛鞭等都是壯陽佳品，與西洋參、黨參等藥材一起進行合理搭配，可起到滋陰補腎、潤肺止咳、補元益氣的功效，非常適合男性的一款滋補湯 。

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