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包香菇油菜餃子怎么做

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香菇油菜餃子餡做法？

包香菇油菜餃子怎么做

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香菇油菜餃子餡做法
香菇油菜餃子，從字面上就能看出來這個餃子的主要原料就是香菇和油菜，可以適當來點豬肉會更好吃 。下面是我分享的香菇油菜餃子餡做法，歡迎大家閱讀！
方法一
材料
面粉，香菇 ， 油菜，大蔥 ， 鹽，雞精，料酒，甜面醬，熟油 ， 芝麻香油 。
做法
1.和面這個大家都會我就不用說了吧 。
2.然后就是將買好的油菜用清水稍微洗一遍 ， 把洗好的油菜和大蔥切成碎丁放在碗里待用 。
3.將發好的香菇切成碎丁待用 。
4.將切好的油菜、大蔥和香菇放在盆里加鹽、雞精、料酒、甜面醬、熟油、芝麻香油適量拌勻 。
5.餡調好了就可以開包了 。
方法二
材料
豬肉餡，香菇，油菜，餃子皮，料酒 ， 鹽，雞精，淀粉，蔥花，姜末 ， 芝麻 。
做法
1.準備材料 。
2.鍋中放水燒開，放入洗凈的去蒂的`香菇，焯水一分鐘左右，撈出用冷水沖涼，瀝干備用 。
3.然后瀝干一段時間之后，就可以用手將香菇使勁兒擠干水分，放到案板上拿刀把它切成小丁 。
4.取一大碗，把豬肉餡、香菇丁放入 ， 放料酒、鹽、雞精、淀粉、蔥花姜末，再撒點芝麻，拌勻 。
5.肉末攪拌好后，再加入一勺食用油拌勻(加了食用油，由于油分子會包裹住蔬菜餡，這樣蔬菜餡中的水分子就逃不出來了) 。
6.取一張餃子皮攤開在手心，把肉餡放在餃子皮當中，在靠外側的餃子皮邊緣抹上些水(粘合餃子皮的作用) 。
7.把餃子皮對折，兩手一起，把外側的餃子皮用左手邊慢慢的推出褶子 ， 然后右手捏緊就可以 。
8.邊推邊捏 ， 把整個邊緣都捏好 ， 餃子就包好了 。如果嫌這個方法麻煩，那么就用手把餃子皮兩邊按緊，也OK(北方人都這么包，包起來速度比較快) 。
9.燒開鍋中水，放入餃子，用勺子推一下避免粘鍋，蓋上蓋子煮開，加小半碗冷水，再蓋上蓋子煮開 。
10.再倒入小半碗冷水，再次煮開后開蓋煮一分鐘左右，看到餃子全部浮起就熟了，可以撈出開動啦 。
方法三
材料
香菇，油菜，蝦，香蔥，雞蛋，姜 。
做法
1、蝦剁碎，加入料酒、鹽、姜、味精、十三香，腌制一會 。
2、香菇焯一下，剁碎和腌制好的蝦餡，加入油菜末、蛋清、少許香油、香蔥混勻攪至起勁 。
3、面粉+淀粉，和面，醒十分鐘 。
4、搟皮，包好餃子，下鍋煮十分鐘即可 。
方法四
材料
油菜 ， 香菇，豬肉餡，蔥，姜 ， 鹽、生抽，老抽，香油 。
做法
1.香菇和油菜分別焯水，瀝干水分，分別切成碎末 。
2.豬肉餡順著一個方向先攪拌一下，可以放入適量清水，使肉餡上筋 。
3.把香菇和油菜末放入肉餡中，加入鹽、生抽，老抽，姜末和蔥末，香油，攪拌均勻 。調餡可根據自家人的口味和喜好，不一定非要拘泥于一種口味哦 。
4.按照平時的包法依次包好 。
5.鍋內放水，水開后放入餃子，煮熟即可享用了 。吃餃子時配上辣椒醬和醋也是不錯的選擇 。

包香菇油菜餃子怎么做

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用料
主料：油菜300克、干香菇100克、雞蛋5個
輔料：雞湯200克、鹽1小勺、胡椒粉1/4茶匙、植物油1大勺、香油2湯匙、花椒油1湯匙、雞精1/4茶匙、蠔油1湯匙、小蔥1根、姜1塊、蒜3瓣

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