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燉豬大骨砂鍋燉多久( 二 )

豬肉生活百科


燉豬肉塊多長時間
在燉豬肉塊的時候，一般來說是需要一個半小時到兩個小時的，這樣就可以把豬肉塊完全燉爛了，我們也可以試試用筷子插豬肉塊，如果發現能夠插進去，同時也有些韌性，那么就說明燉的剛剛好了 。
豬肉的做法
豬肉的吃法還是很多的，首先準備好豬肉，然后切條放到涼水中，焯去血末之后放入到沸水中 ， 繼續焯一會，這樣可以讓肉塊完全定型，撈出之后切成方塊備用 。在鍋中放入少許的食用油，同時要煸香蔥姜蒜以及香料 ， 然后再在鍋中放入豬肉、八角、豆蔻、砂仁、桂皮、香葉、陳皮、干辣椒，一起進行煸炒，讓豬肉中的油分煸炒出來 ， 可以避免口感肥膩 。然后我們要另起一鍋，在鍋中放上少許的油，同時需要倒入一些白砂糖，炒到白糖變成棗紅色的時候關小火，等到糖色的氣泡由大變小的時候就要及時關火，然后倒入開水 ， 把炒好的糖倒入豬肉塊中，再加少許的紹酒燒開 ， 再加入一些茶葉水，幫助豬肉去腥 ， 最后加入醬油進行調色，然后開小火燒上45分鐘 ， 等到豬肉塊燉爛了就能出鍋 。
吃豬肉的好處
吃豬肉對我們健康是有好處的，首先豬肉對增強免疫力、提高記憶力都有好處 ， 因為豬肉中有大量優質的蛋白質存在，同時還有我們人體所必須的氨基酸 ， 這樣對人體健康有好處 。
吃豬肉對促進人體對于鐵元素的吸收也是有意義的，在豬肉中有我們人體所需要的鐵元素 ， 這樣就可以幫助人體提高血紅素以及半胱氨酸，這樣就可以有效的改善缺鐵性貧血的問題產生 。
###其它資料參考###1、用砂鍋燉排骨最少要一個小時以上才能入味 ， 如果想要口感更好建議燉大火燒開后再用文火燉1—1.5小時 。
2、砂鍋燉排骨的做法：材料：豬排骨(大排)300克、蓮藕250克、鹽3克、味精2克、料酒5克、花生油10克、姜3克 。
做法：（1）將排骨洗凈，瀝水；
（2）蓮藕刮皮，用刀拍碎，再切成小塊；
（3）將炒勺燒熱，加少許油，放入姜稍煸炒，再放入排骨、藕、精鹽、料酒一起煸炒片刻；
（4）砂鍋中放入適量水，再將炒好的排骨，藕移到砂鍋內用中火燒開，再用文火燉至排骨熟爛 ， 加入調料即可 。
###其它資料參考###砂鍋燉排骨一般至少需要30分鐘以上，使用砂鍋燉排骨可以最大限度的保證排骨中的營養價值不被破壞，并且可以使排骨口感軟爛，更加有利于營養價值的吸收 。
備料：排骨500g、蔥、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、醋、鹽、冰糖
1、排骨選擇豬肋純排，500g左右，切成小塊，用清水洗凈血沫后備用；
2、起鍋燒冷水 ， 鍋中放入2～3段大蔥、幾片姜片，適量料酒 ， 將排骨放入鍋中焯水，直至水燒開后 ， 將鍋中的浮沫撇出，將排骨撈出瀝干水分備用；
3、取一支適量大小的砂鍋，鍋中倒入適量的食用油，小火加熱，加入5、6塊冰糖進行炒糖色，冰糖化開并呈棗紅色時，將排骨放入鍋中翻炒，使每一塊排骨均勻上色（切記一定要小火炒糖色，溫度太高會導致糖色容易炒糊，味道發苦，將極度影響砂鍋排骨的口味與口感）；
4、切適量蔥片、姜片放入鍋中 ， 與排骨一起進行翻炒 ， 加入一大勺生抽，煸炒出香味后，加入一碗熱水，水量剛好沒過排骨即可，準備開始燉煮；
5、加入一小勺老抽進行調色，一勺蠔油進行調味，大火燒開后蓋上砂鍋鍋蓋，小火慢燉 ， 20分鐘左右放入適量食鹽 ， 根據個人口味放置即可，整個過程需要燉制30～40分鐘，最后大火收汁，排骨就可以出鍋啦 。

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