菠菜雞蛋粉條的做法？
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菠菜雞蛋粉條的做法如下：
首先先把菠菜洗凈切成大段 ， 香蔥切末備用 。切好的菠菜放入沸水中焯水，焯過水的菠菜撈出，控干水份 。雞蛋打散，熱鍋熱油，放入打散的雞蛋炒熟盛出 。用炒雞蛋的余油爆香蔥末 。
爆香蔥末后加入適量清湯或水，燒沸后放入紅薯粉條 ， 燒制粉條透明沒有硬芯 ， 放入焯過水的菠菜和炒好的雞蛋 。中小火燉三兩分鐘，加入食鹽雞粉即可關火盛出即可 。
菠菜的其他美食做法：
1.菠菜雞蛋糕 。起鍋加水，水開后放入菠菜焯水，焯至菠菜變色后立即撈出，菠菜焯水時間不要過久 。然后將菠菜瀝干水分后切細 ， 再取5個雞蛋磕入碗中打散，充分打散的雞蛋液里加入2~3滴香醋，可以去掉一些蛋腥味 。
然后再放入菠菜 ， 加入少許的淀粉，加淀粉的目的是為了讓它更好地定型不易碎，再繼續攪拌均勻 。充分攪勻后將其倒入一個耐高溫的容器內 ， 倒之前把容器內壁刷一層食用油，方便蒸熟后脫模 。
蒸鍋內加水 ， 將裝有菠菜蛋液的容器放入蒸鍋里，然后用耐高溫的保鮮膜封住容器口 ， 防止水蒸氣滴入 。冷水上鍋蒸，水開后轉中火繼續蒸15分鐘即可出鍋 。蒸好的菠菜雞蛋糕放涼后倒出，切成薄片 ， 蘸著自己喜歡吃的蘸料就可以開吃了 。
2.菠菜炒雞蛋 。碗中打四個雞蛋，倒入少許食鹽和胡椒粉，用筷子快速打散 ， 準備香蔥2根切成蔥花，菠菜去根沖洗干凈 。
鍋內燒油，油燒至微微冒青煙，倒入打好的雞蛋液，把雞蛋炒至成型，用漏勺漏去底油 。鍋內加入少許油，油熱以后倒入蔥花 ， 把菠菜控去水分倒入鍋內翻炒 。菠菜炒軟以后，倒入一勺食鹽、一勺雞精，翻炒化開調料以后倒入雞蛋，翻炒幾下可以盛出裝盤 。
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平時 ， 很多人都喜歡吃蔬菜 ， 市場上的青菜成千上萬種 ， 菠菜就是其中一種 。在那么多的蔬菜中 ， 它的營養是排在前幾的，味道也很好吃 。搭配其它的食材、比如粉條、雞蛋一起炒來吃，營養會更豐富、更均衡 。經常吃 ， 能讓人的體質更好，更健康 。跟著來看看 。
菠菜粉條雞蛋怎么炒好吃這道菜非常常見 ， 也很簡單、美味 。首先，要準備好材料，配料大蒜等 。這種做法很好吃 ， 而且營養很豐富，對身體很好 。經常吃，會讓人的免疫力更好 。將菠菜洗干凈，買回來后，一定要先將它洗干凈 ， 去掉它的根部 ， 用水多洗幾遍，再把它放入開水里燙一下，撈出來瀝干水分，放涼了之后再切 。如果想更容易消化，可以切短一些，對半切，或按自己平時的習慣去切 。
然后把雞蛋打入干凈的盆里，再放油進鍋里炒牛肉 ， 要多放點油，才不會那么容易焦，口感也會更好 。一面變成金黃色的時候，再翻到另外一面 。炒的過程中 ， 也可以加些辣椒，味道會更好 。然后放清水進鍋里，煮開后，再放入粉條，加些鹽，或醬油去提鮮 。大火煮開后轉小火 ， 等到它變軟的時候 ， 再放入雞蛋，用小火燉，大概10分鐘，再把雞蛋放進去，用大火煮一下，幾分鐘就可以吃了 ， 很美味 。
在做的過程中，如果想它的口感更好，也可以加些耗油 。剛開始做時，一定要用大火，快速地炒，放多一些油 ， 這樣它的色澤會更亮 ， 口感也很爽口 。不管是老人，還是小孩，都適合吃 。那些體質寒冷、手腳冰涼的人也可以多吃，它里面有很多鐵元素，可以預防貧血，對眼睛也很好 。
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