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下雞絲面用什么面好吃( 二 )

生活百科雞絲




3. 把雞撈出 。


4. 待冷一點，戴上一次性手套，把雞胸肉取出，把雞胸肉撕成肉絲備用；這個時候用另一個鍋，用點雞湯煮面，放少許鹽 。


5. 面條熟后，撈起放入碗內，鋪上剛撕好的雞絲，淋少許醬油，倒上熱乎乎的雞湯就可以啦！色香味俱全 。


雞絲面條成品圖 。


###其它資料參考###雖然雞絲面不是很奇怪的食物 ， 但確實是比較傳統和有名的面食 。它們不僅容易做，而且很好吃 。作為主食，它還可以幫助我們緩解平時的饑餓感，尤其是在我們沒有足夠的時間為自己準備營養食物的時候 。不妨給自己準備一碗雞絲面，幫你輕松解決饑餓問題 。
很多人覺得其實做好吃的很難，所以食材的選擇，烹飪的方法都很難 。但是看了雞絲面的制作方法，相信你會感嘆好吃有營養的食物也可以很簡單 。
細面條200克，大白菜3顆，鵪鶉蛋2個，青椒1個，小雞胸肉1個，白菜一點，姜一小塊 。鹽少許，雞湯，芹菜葉，橄欖油，醬油 。青椒去籽切絲 ， 雞胸肉切絲，用少許玉米粉和鹽腌制，酸菜和姜切絲 。燒熱一鍋，放入橄欖油，爆香姜絲 ， 放入雞絲，放入白菜絲和青椒絲，炒至半熟，放入鹽和雞精，放入雞絲，炒勻 ， 待用 。
炒菜前，再拿另一個鍋燒開水，先放入洗凈的鵪鶉蛋 ， 然后把面條和白菜心放入煮熟，撈起放入碗中，鋪上剛炒好的雞絲，鵪鶉蛋去皮放入碗中 ， 撒上芹菜葉 ， 淋上少許醬油 ， 澆上熱騰騰的雞湯！
美味的雞絲面不僅可以幫助我們解決饑餓問題，面食一直是人們最長壽的食物，雞肉營養豐富 。所以做雞絲面絕對是一件很開心的事情 ， 應該會給自己帶來更多的營養和保健 。
###其它資料參考###可以用雞胸脯肉來做雞絲面，先將雞胸脯肉用開水焯一下，焯后的雞胸脯肉切絲或條狀再用白糖、鹽、料酒或黃酒蔥末姜片腌制，然后將切面下鍋煮，放些配菜菜葉（如大白菜葉小白菜葉、娃娃菜、油菜、油麥菜等）再放些蘑菇（如香菇、杏鮑菇、金針菇、榛蘑、滑子蘑、蟹口蘑） ， 面煮到五成熟時放入腌制好的雞胸脯肉，加入適量味精、鹽，少些白糖料酒，現在飯店做法都是我說的這個做法，是10元一大碗雞絲面（一碗凈重4兩左右） 。按理說是該用雞湯做雞絲面的 ， 面應該用手搟面，但飯店都不用雞湯做嫌麻煩且直接拿切面做雞絲面了 。
###其它資料參考###大家好，本期為大家帶來的美食是——雞絲湯面，非常適合現在越發漸變涼的秋冬季，采用的材料是什么呢？很多人意想不到，其實就是把燒雞活用起來了，燒雞用作加料菜時 ， 外層雞肉吃光了，雞骨架的骨頭就要棄之不要了 。但其實燒雞骨頭帶的味道更濃郁，因此我們把剛買回來的燒雞，骨頭和肉分離，把燒雞骨頭物盡其用更好！
燒雞骨頭還能做什么？當然是用來熬制高湯了，而剩余剔下的雞胸肉或雞腿肉就當做配菜，用燒雞肉煮的雞絲湯面，肉爽不柴，湯味清鮮，連吃2碗還想要！
采用燒雞骨頭熬制出的高湯，味道十分醎鮮濃郁，清鮮不油膩，加上燒雞肉爽嫩不老柴 ， 當做配菜看著肉更多，沒有骨頭刺口，吃得更暢爽哦！下面分享這道“雞絲湯面”的烹飪方法，感興趣的朋友，這道美味湯粉的做法不能錯過哦！
雞絲湯面主材：燒雞骨架小半只，濕面條500克，青菜，香蔥 。調料：面粉水(面粉30克/清水60ml)，雪里紅，生抽 ， 酸豆角，辣椒絲 。制作流程：材料準備-熬制高湯-煮面條-擺碗攪勻-上桌品嘗 。

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