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牛鍵燒多久( 二 )

生活百科腱子


冬季比較合適吃羊肉，具備暖胃的作用，還能做到強筋壯骨壯骨的作用 。牛腱子能增加免疫力，提高全身肌肉，很合適運動健身人員，此外，牛腱子可以提升人體抵抗工作能力，對成長發育病后調理的人比較合適服用 。
牛腱的做法：醬牛腱子的作法，牛腱子肉2000克 。老冰糖50克、生抽醬油200克、食鹽25克、米酒10克、蔥段20克、生姜片15克、滿漢全席鹵味調味品1袋 。將牛腱子肉切割成塊狀，放入清水中泡浸清洗；鍋內放入清水4000克，放入牛腱子，慢慢加溫燒沸，燙透撈起來；鍋內放適當清水，添加全部調味品和調料包，煮沸后煮10分鐘，再將燙好的牛腱子放入鍋內，用文火醬至軟爛便可做成 。調味品中提升豆瓣網辣醬 ， 稱之為辣香牛腱子 。

###其它資料參考###牛腱子煮之前不用炒 。直接是一般用高壓鍋燉的話要30分鐘左右 。材料: 牛腱子肉,姜,蔥白1段,料酒,桂皮,砂仁,豆蔻,小茴香,草果,香葉,八角,老抽,生抽,冰糖,面豉醬 加進去煮就可以了 。
###其它資料參考###
1、高壓鍋燉牛腱的時間大概在半小時左右 。
2、主料：牛腱整塊 。
3、輔料：蔥適量，料酒適量，十三香適量，黃豆醬適量，山楂適量，姜適量 ， 鹽適量 ， 醬油適量，大料適量 。
4、牛腱適量洗凈備用 。
5、切方塊，不要切得過??，熟后缩?。
6、鍋中放入適量冷水，把牛腱塊放入鍋中，中火焯水去沫 。
7、邊焯水邊用筷子將焯好的牛腱夾入盆中 。這樣血沫去得更干凈，不用另外沖水去浮沫 。
8、牛腱焯水去沫的同時，加熱高壓鍋，水量淹沒肉塊兩個指關節為宜 。準備好調料盒和其他調料 。
9、水開后，把焯過水的牛腱放入高壓鍋，倒入稍許料酒、醬油，加入蔥結、姜片、十三香、一大勺黃豆醬和調料盒 。大火燒開，蓋上高壓鍋蓋，小火燜燉30分鐘左右就可以 。
###其它資料參考###牛腱子高壓鍋幾分鐘
用高壓鍋燉煮牛腱子大約需要半個小時，在蒸煮之前，要將牛腱子切成小塊，浸泡2個小時左右 ， 然后進行焯水，之后放入高壓鍋中，倒入適量的熱水，放入適量的蔥姜、大料、調入鹽等進行蒸煮 。
正常情況下，小塊牛腱子大約半個小時就能煮熟，但如果塊大的話，則需要燉40分鐘，高壓鍋很快，最多用一個小時，若想在最短的時間內蒸煮好，應該將牛腱子切的小一點，便于蒸煮 。牛腱子含牛筋比較多，必須要用高壓鍋燉一下，這樣口感才會更好 。
牛腱子中含有豐富的優質蛋白質和礦物質 ， 能起到提高免疫力以及補血補鐵的作用 ， 營養比較容易被人體吸收 。需要注意的是，牛腱子的蒸煮時間不能太長，時間太長容易爛掉，影響其口感，因此一定要掌握好時間 ， 不可燉煮太久 。
冬天比較適合吃牛肉 ， 具有暖胃的作用 ， 還能達到強筋健骨的功效 。牛腱子能增加免疫力 ， 增長肌肉 ， 很適合健身人士，另外 ， 牛腱子能能提高機體抗病能力，對生長發育病后調養的人比較適合食用 。
牛腱的做法
1、醬牛腱子的做法,牛腱子肉2000克 。冰糖50克、生抽200克、精鹽25克、料酒10克、蔥段20克、姜片15克、滿漢全席鹵菜調料1袋 。將牛腱子肉切成大塊,放入清水中浸泡洗凈鍋內放入清水4000克,放入牛腱子,逐漸加熱燒沸,燙透撈出鍋內放適量清水,加入所有調味料和香料包,燒開后煮10分鐘,再將燙好的牛腱子放入鍋內,用小火醬至酥爛即成 。調料中增加豆瓣辣醬,稱為辣香牛腱子 。
###其它資料參考###用料：牛腱子肉1塊（約1000g）,黃醬100克，料酒3湯匙（45毫升），花椒1茶匙（5克），桂皮1小塊，醬油1湯匙（15毫升），鹽2茶匙（10克），白砂糖1湯匙（15克），老姜1小塊 ， 八角2粒，大蔥白1根

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