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怎么分辨茶葉是否添加香精( 二 )

生活百科茶葉


2、低溫沖泡聞香
用80度的水沖泡后，茶湯渾濁 ， 或香氣很高的，那么有可能加入了香精的 。因為干茶大多數都是用95度以上的水沖泡，香氣和味道才會出來 ， 而大部分香精在80度的水溫下，已經迅速溶解出香了 。
3、觀察茶香持久度
沖泡后，如果每一泡茶香都下降的很快，而且茶香缺乏變化 ， 甚至沖泡到第三泡時，就沒有了茶葉的香氣，可能是添加了香精 。
擴展資料：
茶葉選購的技巧：
1、茶葉干燥是否良好
以手輕握茶葉微感刺手，用拇指與食指輕捏會碎的茶葉，表示茶葉干燥程度良好，茶葉含水量在5%以下；如用力重捏茶葉不易碎 ， 則是茶葉已受潮回軟，茶葉品質會受到影響 。
2、茶葉葉片整齊度
茶葉葉片形狀、色澤整齊均勻的較好，茶梗、簧片、茶角、茶末和雜質含量比例高的茶葉 ， 大多會影響茶湯品質，以少為佳 。
3、茶葉外觀色澤
各種茶葉成品都有其標準的色澤 ， 一般以帶有油光寶色或有白毫白毫烏龍及部份綠茶為佳，包種茶以呈現有灰白點之青蛙皮顏色為貴 。
而茶葉的外型條索則隨茶葉種類而異，龍井呈劍片狀，文山包種茶為條型自然卷曲，凍頂茶呈半球型緊結，鐵觀音茶則為球型，白毫烏龍自然卷曲而色澤帶五種顏色（白、綠、黃、紅、黑），香片與紅茶呈細條或細碎型 。

###其它資料參考###茶的香味一般來說，取決于茶葉的樹種、加工工藝和保存方法三個方面 。茶樹品種所帶有的香氣，是特定的；后期的加工過程中 ， 因為殺青和焙火的控制不同，有些茶的香味會高一些，但是茶味會低 ， 或者茶味濃厚，但是香氣不高 。這取決于制茶者的初衷和制茶師傅的水平；最后茶葉在保存中 ， 如果存放不好也容易竄味和發霉，這對茶的香味也是很大影響 。那么，如何辨別茶葉里是否添加了香精呢？
第一，一般干茶的香味并不高，如果您捧一把干茶放到鼻子下聞，香氣清幽、自然那么一般是沒有添加的，相反，如果干茶的香味濃烈撲鼻、并且香味在鼻子里久久不散的話，那么加入香精的可能性就很高 。
第二，你可以用手將茶葉進行揉搓 ， 如果手掌中會依附上一些粉劑或顏色，那么也是加入了一些添加劑的 。
第三，用70~80度的水沖泡后，茶湯渾濁，或香氣很高的，那么基本也是加入了香精的 。因為一般要用90度以上的水沖泡，香氣和味道才會散發出來，而大部分香精在80度的水溫下 ， 已經迅速溶解出香了 。
第四，沖泡后，如果每一泡茶香都下降的很快 ， 而且茶香缺乏變化，甚至沖泡到第三泡時，就沒有了茶葉的香氣，也有可能是添加了香精 。因為茶葉本身的香氣一般都較為持久 。
第五，茶葉喝完后 ， 先不用洗杯，隔夜之后，第二天早上你會發現茶杯里會有一層厚厚的茶漬，如果茶漬的顏色呈淺黃、深黃、橘黃等黃橙色系的均可表示這道茶不含有任何添加劑，反之如果茶漬呈現出淺綠、深綠、墨綠等其他顏色則表示這道茶可能含有添加劑 。
###其它資料參考###1、聞茶香：茶葉放在鼻子下聞，正常的茶葉香氣清幽、自然 。香氣濃烈撲鼻，并在鼻子里久久不散的話 ， 添加過香精的可能性就很高 。
2、看茶湯：正常茶葉的茶湯比較清透，沖泡時會有一股清香 。添加過香精的茶湯比較渾濁 ， 并且沖泡時香氣特別濃郁 。
3、觀察茶香持久度：正常茶葉沖泡六七遍都還會有淡淡的清香，而添加過香精的茶葉沖泡第二第三遍時就沒了香氣 。

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