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七夕節做什么家常菜好吃( 二 )

生活百科梭子蟹


步驟十四：放入紅椒和香菜梗，加入適量鹽和白砂糖，然后大火收汁，將湯汁煮至濃稠 。
步驟十五：放入香菜葉和小蔥段，翻炒均勻就可以盛入盤中 ， 上桌享用啦 。
【成品圖】
【烹飪技巧】：
1.紅椒不辣，只是起到配色作用，如果喜歡吃辣的話，可以換成辣味重的辣椒 。
2.梭子蟹切面用淀粉裹住之后再煎至凝固，就可以封住里面的蟹肉，煮的時候才不會散出來 。
3.蟹鉗子很硬不易入味 ， 可以用刀背將殼敲碎、敲扁一些就可以了 。
###其它資料參考###在農歷七夕，家有十六歲以下少兒的臺灣家庭則以油飯作為祭拜“七娘媽(織女)”誕辰之食品，拜謝“床母”庇佑家中幼兒 。用料： 長糯米、肉絲、小白菜、香菇、紅蔥頭、老姜末、廣式臘腸、胡蘿卜、蝦皮、生抽、鹽、香油 。做法： 1:長糯米加水浸泡過夜倒出多余的水份，肉絲加適量生抽、糖、料酒腌制20-30分鐘，小白菜洗凈切成碎片；2:香菇(清水泡發，泡過的水留用)、紅蔥頭、姜末、廣式臘腸、胡蘿卜切片或切絲；
3:鍋里加入適量的油，放入香菇、紅蔥頭、姜末、廣式臘腸、蝦皮小火炒香 ， 倒入肉絲翻炒均勻；
4:倒入長糯米，翻炒均勻，最上面鋪上胡蘿卜片，均勻的澆上泡過香菇的水，蓋上蓋子，冒氣以后 ， 小火繼續燜煮20-30分鐘，關火燜10分鐘左右；
5:打開鍋蓋，澆入適量的生抽，撒小白菜碎拌勻，再蓋上鍋蓋燜一小會兒，滴上適量香油即可食用 。
貼心提示： 1:糯米最好用長糯米(小牛自己另加了少許雜糧)，比較不會太粘 ， 至少浸泡3小時以上；2:如果有紅蔥頭炸成的油酥最好，沒有就用紅蔥頭炸香即可；3:倒入糯米燜煮的時候，加入的水量不要過多，基本和米持平即可(如果糯米浸泡的比較久，可以酌情減少一點點水)，全程用小火燜 ， 且鍋底要厚、傳熱要好、鍋蓋密封要嚴，否則會出現糊鍋且部分米不熟的現象；4:如果對燜煮糯米沒有太大把握，a:可以將糯米單獨蒸熟以后拌入；b:材料炒好后和糯米放入電飯煲 ， 加入的水量比平時少，按普通蒸飯程序操作；5:切記，無論何種方法，燜煮糯米的水量要掌握好，如果使用厚底鍋燜煮，中途不可揭蓋子，否則易出現米飯“夾生”的情況 。
###其它資料參考###1、索餅 。索餅是以前人們在七夕食用的食物 ， 后來演變成了吃掛面的習俗，可以說掛面的祖先就是索餅 。
2、餃子 。在很多的地方都是在七夕節的時候吃餃子的，人們在包餃子的時候會在里面放入一枚銅錢、一根線和一個紅棗，如果是吃的時候可以吃到錢的話就是非常的有福氣的 。
3、五子 。七夕“拜織女”是少女、少婦們的大事，祭拜供品包括茶、酒、新鮮水果等，五子(桂圓、紅棗、榛子、花生、瓜子)更是少不了 。
4、巧果 。巧果又叫“乞巧果子” ， 是七夕節必備的點心，諺語說：七夕吃巧果，能使人巧 。
【七夕節做什么家常菜好吃】 5、巧酥 。許多民間糕點鋪，喜歡制一些織女人形象的酥糖 ， 俗稱“巧人”、“巧酥”，出售時又稱為“送巧人”，此風俗在一些地區流傳至今 。

七夕節做什么家常菜好吃

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