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炒草蝦怎么做好吃法( 四 )

生活百科做法


7、蝦的通乳作用較強,并且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效.
食用草蝦的注意事項
草蝦,學名斑節對蝦,又稱黑殼蝦,屬對蝦科.由于該蝦喜歡棲息于水草場所,故稱為草蝦.草蝦具有生長快、食性雜、廣鹽性、養殖周期短、個體大、肉味鮮美、營養豐富、成蝦產量高等特點.
1、食用海鮮時最好不要大量喝啤酒,因為那樣會產生過多的尿酸,而惹起痛風.吃海鮮時應配以干白葡萄酒,因為其中的果酸具有殺菌與去腥的作用.
2、蝦的背部呈青黑色是新鮮的表現.一般蝦殼堅硬,頭部完整,體部硬朗、彎曲、個頭大的蝦味道比較鮮美.
3、對吃蝦過敏及患有過敏性疾病,如過敏性鼻炎、過敏性皮炎、哮喘患著,應慎食.
4、要保存小干蝦時,為防止蝦干燥和氧化,盡量把蝦裝入塑料貸內或密封的容器內冷藏保鮮.
###其它資料參考###小草蝦在我國分布廣泛 ， 只要有水的地方，例如江河 ， 湖泊，甚至于小池塘，應該都有它的身影，在農貿市場里賣魚蝦的地方 ， 也經常會看見它 ， 活蹦亂跳的，透明透亮的，很是招人喜歡 。
雖然只是普普通通的淡水蝦，但相比較在內陸市場上海魚海蝦一般都是凍制品的情況看，它還是有一定優勢的，它雖普通，但卻有著高蛋白低脂肪的特性，做出的河蝦肉質細嫩，蝦殼酥脆，味道鮮美，營養豐富，仍然是得到了很多人喜歡 。現在呢 ， 就來說說河蝦的兩種吃法，每一種都很好吃呢 。
(1)煎餅河蝦：這是我們這個地方，飯店點餐量很高的一個菜品 。把河蝦500克放入淡鹽水中浸泡2個小時，然后用水沖洗，直至洗蝦的水不再渾濁，撈出控干水分，放入盆中，加入5克左右鹽 ， 料酒20克左右，攪拌均勻 ， 腌制20分鐘，然后倒掉盆里多余水分 ， 撒入干淀粉，均勻拍上一層粉后備用 。
起鍋燒油，油寬點，五成油溫，把河蝦抖散在油鍋里 ， 稍一定型，用勺子輕輕推動打散，使其散開均勻受熱，炸至有酥脆感撈出，油溫再次升高，把河蝦放入復炸十幾秒后撈出控油 。
控油后的河蝦，裝盤搭配椒鹽，我們這兒的特產煎餅一起上桌，用細膩柔軟的煎餅卷上香酥鮮美的河蝦，咬一口，唇齒留香，那叫一個美??，希望大枷伈?。
(2)韭香河蝦：取350克清洗干凈的河蝦，200克洗凈的韭菜切寸斷備用，姜蒜切片備用，小米椒兩個切圈備用 。
起鍋燒油，油熱放入姜蒜片，小米椒炒出香味，放入河蝦，中小火煸炒至河蝦變色，水分收干變脆 ， 放入5克鹽，10克料酒，翻炒均勻，然后放入韭菜段，大火，再次翻炒均勻，加入少許雞粉和少量糖調味后，再次翻炒，炒至韭菜變軟斷生即可起鍋裝盤 ， 好吃的韭香河蝦就做好了，非常美味 ， 希望大家喜歡 。

###其它資料參考###食材
草蝦
500g
油
適量
鹽
適量
蒜
適量
料酒
適量
生抽
適量
糖
適量
制作時間：10分鐘內
用餐人數：
步驟
1，草蝦去須腳洗凈
2，瀝干水份
3，熱油鍋內放蒜爆香后倒入草蝦爆炒
4，加料酒,生抽,鹽翻炒
5，加適量水和糖燒開煮熟即可

炒草蝦怎么做好吃法

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