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炒大辣椒怎么做

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炒紅辣椒怎么炒好吃 炒紅辣椒的做法？

炒大辣椒怎么做

文章插圖
1、材料：辣椒200克，鹽，味極鮮醬油，糖適量，香醋，料酒適量 ， 蒜適量 。
2、把辣椒洗凈，去蒂去籽，再切成適當大小的塊 。辣椒最好選用鮮嫩的 。
3、蒜去皮洗凈切成碎粒，這里蒜要多切一些，辣椒做出來才好吃 。
4、取一小碗，放入1勺白糖、1小勺鹽，在加入2勺香醋、1勺味極鮮醬油和1小勺料酒制成調味汁 。
5、炒鍋放入少許花生油，待油七成熟時，把切好的辣椒擺放在油鍋里小火煎制 。煸炒辣椒時，一定不能用大火 ， 應用小火慢慢煎制才好吃 。
6、其間要不斷用筷子翻面 ， 并輕按辣椒，使辣椒每面都能受熱均勻煎成虎皮 。
7、煎至辣椒外皮皺皮或外皮發白后，用筷子夾出瀝干油份，擺放在盤子里 。
8、炒鍋里放油 ， 等油五成熱時 ， 放入蒜粒爆香 。
9、再把拌好的調味汁倒入鍋中攪勻 ， 再加入少許開水煮開 。
10、然后加入適量濕淀粉芶薄芡，制成醬料汁 。
11、最后把做好的醬料汁澆在盤里的辣椒上，一盤蒜香濃郁的炒辣椒就做好了 。
炒大辣椒怎么做

文章插圖
材料:里脊肉150克、青椒3根、紅椒2根、食用油適量、鹽適量、姜5克、蒜兩瓣、生抽一湯匙、胡椒粉少許、雞精少許、料酒少許、水淀粉少許 。
做法如下：
1、把里脊肉切成肉片，再切成肉絲 ， 把切好的肉絲放入盤中，加入適量的鹽、一湯匙生抽、少許胡椒粉、雞精、姜絲、蒜絲、淀粉抓拌均勻，最后再放入半匙的油抓勻，加油的目的可以防止肉絲粘連在一起 。
2、把拌好的肉絲腌制五分鐘 ， 也可以放冰箱冷藏幾小時，做飯的時候再拿出來炒 。
3、青椒和紅椒分別切成辣椒條 ， 辣椒的品種可以按個人的口味選擇 。
4、鍋中倒油燒熱，油溫七成熱時，倒入肉絲滑炒斷生后盛出，炒肉絲的油量要比平常炒蔬菜多一些，這樣肉絲才容易炒散看著油潤有光澤 。
5、鍋底放少許油，下辣椒絲炒幾下，炒斷生，放少量的鹽和生抽給辣椒調味 。我們的肉絲已經在腌制之前調好味了，炒制時不需要調味，所以這里要給辣椒調一下味 。
6、后倒入炒好的辣椒翻炒均勻即可出鍋 。肉絲和辣椒分開炒，炒出來的肉絲會更鮮嫩一些 。也可以兩者一起用大火爆炒 。
###其它資料參考###【炒大辣椒怎么做】主料：
五花肉100g
調料：
食鹽適量、醬油3ml、蔥10g、姜10g、調和油適量 。
大辣椒炒肉的做法：
1．大辣椒，洗好后掰成雞蛋個頭大小的片 。
2．五花肉切成片 。
3．蔥切蔥花、姜切片 。
4．起鍋 ， 倒油，倒入五花肉煸炒，倒入醬油翻炒均勻 。
5．倒入蔥、姜、大辣椒，翻炒1－2分鐘 。
6．加入適量鹽，翻炒均勻即可出鍋 。

###其它資料參考###大辣子其實也就是青椒的另一種稱呼，青椒這是人們日常生活中很常見的一種蔬菜 ， 這種蔬菜不像辣椒那樣辣甚至還會有一些甜的感覺，因此是非常的受人歡迎的 。
1、做法:青椒炒蛋:
2、用料：青椒（細長型才夠辣）一大把，雞蛋3個大的，蒜3瓣，一定要有蒜，越細越好，生抽適量，老抽少量,調色 ， 一點點點就行 ， 鹽適量 。
3、將細長尖頭辣的青椒剁碎，裝在大碗中備用(圖片中是最偷懶的做法是把碎椒／蛋／蒜末／生抽／鹽，全部攪拌勻，下鍋炒熟即可) 。

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