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炒大辣椒怎么做好吃

生活百科青椒

大辣子怎么炒好吃? 你會做嗎？

炒大辣椒怎么做好吃

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大辣子其實也就是青椒的另一種稱呼，青椒這是人們日常生活中很常見的一種蔬菜，這種蔬菜不像辣椒那樣辣甚至還會有一些甜的感覺，因此是非常的受人歡迎的 。
1、做法:青椒炒蛋:
2、用料：青椒（細長型才夠辣）一大把，雞蛋3個大的 ， 蒜3瓣，一定要有蒜，越細越好 ， 生抽適量，老抽少量,調色，一點點點就行，鹽適量 。
3、將細長尖頭辣的青椒剁碎，裝在大碗中備用(圖片中是最偷懶的做法是把碎椒／蛋／蒜末／生抽／鹽 ， 全部攪拌勻，下鍋炒熟即可) 。
4、將雞蛋在另一個碗中打勻 。
將打勻的雞蛋液倒入青椒中拌勻，將蒜壓碎5、切碎加進去一起攪拌 。
6、熱鍋，熱油，將拌好的雞蛋青椒倒進去，先不急著炒，灘勻，過一會兒開炒 。
7、翻炒至蛋不稀了，加生抽，加鹽，加雞精（可有可無），炒到熟，起鍋前加一點點老抽潤色 。
炒大辣椒怎么做好吃

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土豆片炒大辣椒的做法：
土豆片炒大辣椒
主料：土豆2個 ， 青椒1個，肉片50克 。
輔料：精鹽1/2小勺 ， 五香粉適量，雞精1/2小勺，蔥末蒜末適量，植物油適量 。
制作過程：
1、土豆2個去皮清洗干凈，青椒一個清洗干凈 。
【炒大辣椒怎么做好吃】2、把土豆切成薄片 。
3、把切好的土豆片放入清水里面 ， 清水里面加少許的精鹽以防土豆變色 。
4、青椒洗凈去除籽和蒂，切成滾刀塊，肉切薄片，蒜切抹，蔥切成蔥花備用 。
5、鍋中放入植物油，油開后放入蔥花爆香，接著放入肉片翻炒 。
6、放入土豆片翻炒均勻后，加入醬油翻炒，再加適量清水炒至七成熟 。
7、放入青椒翻炒，炒至變色，調味放入精鹽，五香粉，雞精，臨出鍋前放入蒜末 。
8、出鍋。盛入盤里，即可食用 。

###其它資料參考###1、材料：青椒五個、蒜五瓣、生抽適量、白糖少許、鹽適量、陳醋少許、耗油一勺 。
2、鍋中燒油，油熱下青椒煸炒，多炒一會，炒的有點軟，放入蒜，繼續翻炒 。
3、加入生抽，耗油，鹽，少許醋，少許糖調味 ， 翻炒均勻即可出鍋！
###其它資料參考###材料:里脊肉150克、青椒3根、紅椒2根、食用油適量、鹽適量、姜5克、蒜兩瓣、生抽一湯匙、胡椒粉少許、雞精少許、料酒少許、水淀粉少許 。
做法如下：
1、把里脊肉切成肉片，再切成肉絲，把切好的肉絲放入盤中，加入適量的鹽、一湯匙生抽、少許胡椒粉、雞精、姜絲、蒜絲、淀粉抓拌均勻，最后再放入半匙的油抓勻，加油的目的可以防止肉絲粘連在一起 。
2、把拌好的肉絲腌制五分鐘，也可以放冰箱冷藏幾小時，做飯的時候再拿出來炒 。
3、青椒和紅椒分別切成辣椒條，辣椒的品種可以按個人的口味選擇 。
4、鍋中倒油燒熱，油溫七成熱時，倒入肉絲滑炒斷生后盛出，炒肉絲的油量要比平常炒蔬菜多一些，這樣肉絲才容易炒散看著油潤有光澤 。
5、鍋底放少許油，下辣椒絲炒幾下，炒斷生，放少量的鹽和生抽給辣椒調味 。我們的肉絲已經在腌制之前調好味了，炒制時不需要調味 ， 所以這里要給辣椒調一下味 。
6、后倒入炒好的辣椒翻炒均勻即可出鍋 。肉絲和辣椒分開炒，炒出來的肉絲會更鮮嫩一些 。也可以兩者一起用大火爆炒 。

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