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怎么用奶油花玫瑰花( 三 )

生活百科奶油


步驟四取一根小棒，用剛才剩下的紙做一個花蕊 。即將碎紙對折纏繞在小棒的頂端，用細繩固定 ， 不要將細繩剪掉，然后放上小花瓣，花瓣向里卷一下可以讓形狀更加好看 。
步驟五將花瓣放到花莖上，用細繩纏繞固定，重復以上步驟放上第二片，繼續固定4到5片同樣的花瓣 ， 每一次固定時都用繩子纏繞 。接著，放上大花瓣 。當得到您想要的玫瑰形狀時，打個結來固定 。
步驟六最后 ， 取一張綠色的紙，剪下一小段折三次，接著沿對角線剪下，展開 。上膠水，纏繞在玫瑰花底部 。然后剪下一小條綠色的紙 ， 纏繞在小棒上做成玫瑰花梗 。
###其它資料參考###奶油的制作：黃油1/2
杯、shortening1/2
杯、糖粉3杯、牛奶2大勺、香草香精1茶匙、食用色素
6.將黃油和shortening放入攪拌機內打至蓬發，顏色變淺，加入糖粉，牛奶，香草香精繼續攪拌至光滑，加入色素調出自己喜歡的顏色，裝入標花袋里
玫瑰花的制作
7.做這個玫瑰花其實很簡單，只要有2D的標花頭，就很容易 。標花袋內裝滿奶油以后，一只手拿蛋糕，一只手拿標花袋，將標花頭放在蛋糕中間用力擠出花型后，再圍著中間的花型轉動手腕，向外擠滿整個蛋糕就可以了 。拍照就有難度了，要點兒想象力哈
###其它資料參考###賣烘焙材料的地方有賣的，也可以從網上買 。一般稍貴點的七八十 ， 普通的也就三四十左右 。
蛋糕的底座叫裱花臺，要做一個蛋糕的話，必須要買一個這種裱花，他才可以做蛋糕裱花他的作用的話就是讓我們轉動裱花臺，然后將奶油均勻的抹在蛋糕上，畫起了這樣的一個作用 。
###其它資料參考###前言
裱花
玫瑰花
簡單實用易學習！嘻嘻
材料
主料：小蛋糕適量；
輔料：奶油適量
裱花
玫瑰花
1
準備好裱花袋 。
2
手握住小蛋糕 。
3
順時針轉動小蛋糕，由中心點向外開始擠奶油，擠出花朵型即可 。
小貼士
無
###其它資料參考###做玫瑰 。先按自己喜歡的顏色調色，然后將調色完成的奶油放入裱花袋，裱花嘴采用小號玫瑰花瓣裱花嘴 。
花瓣裱花嘴開口大的一側朝下 。先在底座靠上邊緣部分，轉動裱花釘均勻的擠一圈 ， 形成花心 。玫瑰花的制作過程，都是靠轉動裱花釘完成的 。所以最好是用裱花釘 ， 而不是直接擠在蛋糕上 。
制作花瓣的過程依然是將花瓣裱花嘴開口大的一端朝下，在花心邊緣開始擠，裱花嘴從中部向上提起然后落下，同時轉動裱花釘 。角度為三分之一圓多一點 。可以形成三個花瓣繞一周，并且收尾重疊的效果 。同樣的方式擠第二層花瓣，花瓣數為五瓣，每個花瓣繞五分之一圓多一點 。小玫瑰差不多做完第二層就OK了 。
制作好的玫瑰，用裱花剪刀貼著裱花釘底部輕輕剪起，放置在蛋糕上 。
###其它資料參考###一、奶油裱花的顏色可以使用食用色素進行顏色的調節的 。
二、自制奶油裱花顏色的做法
食材明細
奶油250克
細砂糖20克
蛋清100克
細砂糖40克
色素5g
水30克
步驟
1、先將無鹽黃油在室溫下回軟，再用打蛋器打發 。
2、將三分一的細砂糖繳入水約30克，放入奶鍋煮至糖快融化時 。
3、當糖水煮至117°-121°時，就是由透明轉為金黃色，且表面布滿了小泡沫即可 。
4、將蛋清加細紗糖 ， 打至八分發，將糖水立刻沖入打發的蛋清中用高速打發至蛋清稍降溫 。
5、再倒入的打發好的黃油糊中，攪打均勻即可 ， 這個就是奶油霜 。

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