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怎么用巧克力做奶油蛋糕( 二 )

生活百科巧克力


情人節送巧克力的意義
伴花巧克力
代表你對情人：你很愛情人，愿意為對方花心思，令情人開心和快樂是你最大的心愿，你很希望和情人做到靈欲一致，同喜同悲，不過你有時過分盲目，把對方幻化成完美化身 。
代表情人對你：情人懂得如何博你歡心，使你常如沐春風，情人的完美使你不可相信，心里面早把你當成結婚物件 。
卡通巧克力
代表你對情人：跟情人有種既是朋友又是伴侶的感覺，你們的戀情很大機會是由同學、鄰居發展而來，所以對你來說這段情，除了愛情能夠還有友情和恩情 。
代表情人對你：情人把你當大孩子看待，并默默照顧你 。你的天真和沒有心機是情人最欣賞的，使他/她對你采取完全信任態度，千萬不要做令對方失望的事 。
自制巧克力
代表你對情人：你把情人當作老公或者老婆看待，你經常幻想跟情人住在一起會如何的照顧和愛護對方，一想起便會笑得合不攏嘴，滿心甜蜜 。
代表情人對你：情人努力不懈的做到最好，認為跟你度過的每一刻都是最難忘的，同時渴望你待他一樣好，情人已經認定你是理想的結婚物件，大可放心!

###其它資料參考###答：一、做巧克力蛋糕需要的食材：
蛋清3個、蛋黃3個、牛奶60克、玉米油30克、低筋面粉55克、可可粉10克、砂糖45克、黑巧克力83克、牛奶60克、吉利丁片11克、雀巢淡奶油170克、砂糖15克、黑巧克力60克、雀巢淡奶油80克 。
二、巧克力蛋糕的做法：
1、將牛奶和玉米油混合，打至乳白色 。
2、加入3個蛋黃攪拌均勻 。
3、篩入低粉和可可粉 。
4、翻拌均勻成可可蛋黃糊 。
5、將3個蛋白加入45克砂糖，用電動打蛋器打至起小尖勾 。
6、取三分之一蛋白泡加入到可可蛋黃糊里翻拌均勻 。
7、將拌好的可可蛋黃糊倒入剩余的蛋白泡里，上下翻拌均勻 。
8、拌好的蛋糕糊 。
9、倒入28x28的烤盤里抹平，輕震幾下出氣泡，同時預熱好烤箱180度 。
10、將蛋糕糊送入烤箱中層 ， 用上下火180度烤20分鐘就可以了 。
11、取出烤好的蛋糕，倒扣等涼卻 。
12、涼卻好將蛋糕脫模，用6寸慕斯圈或活底蛋糕模壓出兩片蛋糕 。
13、吉利丁片提前用涼水泡軟 。
14、將83克巧克力兌入60克牛奶，隔著熱水攪拌至牛奶巧克力徹底融化移出 。
15、趁熱放入泡軟的吉利丁片攪拌至吉利丁融化 。
16、取170克鮮奶油加入15克砂糖裝干凈盆里 ， 用電動打蛋器打至如圖中的6分發，即能半流動性就可以了 。
17、將融化好的巧克力糊倒入打發的奶油里混合均勻 。
18、拌好的巧克力慕斯糊放一邊 。
19、準備好6寸的慕斯圈，先放入一片蛋糕片 。
20、倒入一半的慕斯糊 。
21、再放入另一片蛋糕 。
22、再倒入剩下的另一半慕斯糊，放入冰箱冷藏4個小時以上至凝固 。
23、將淋面的材料60克巧克力和80克鮮奶油裝盆里，在熱水上攪拌至徹底融化等涼卻至不那么燙手 。
24、取出冷藏好的蛋糕 ， 淋入涼卻好的奶油巧克力攤平，放入冰箱冷藏兩個小時就可以了 。
25、最后巧克力蛋糕就做好了 。

###其它資料參考###巧克力奶油蛋糕的做法步驟
1
先制作可可戚風 。牛奶100克+20克糖，隔水加熱，再倒入可可粉，趁熱攪拌至糖和可可粉融化 。
2
加入玉米油，攪拌至乳化，呈稀米湯狀的可可油糊 。
3
加入過篩低粉 ， 略攪拌到基本看不到干粉 。
4
加入蛋黃，攪拌均勻 。

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