烏雞排骨燉什么好吃 _烏雞

烏雞排骨湯的做法？

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在寒氣盛極的冬季，追求養生保健是特別重要的，適當引用高營養的滋補湯品，可以緩解人體對寒冷的畏懼。今天小編就給大家介紹一款烏雞排骨湯的做法，烏雞自古以來，都是被眾人認為是大補的上品，與排骨一起熬出來的湯汁也非常的鮮美極致。趕緊根據以下介紹的步驟來學習下吧，滋補養身補腎御寒。
隱藏
廚師：一只可達鴨
- 原料（1~3人份） -
烏雞 1只
山藥 100克
生姜 1塊
排骨 300克
- 調料 -
鹽少許
- 小技巧 -
1.山藥切好之后可以事先泡在清水或者白醋中一段時間，如果直接暴露在空氣下面，很容易氧化變黑。
2.處理山藥的時候可以帶上一次性塑料手套，或者先用白醋洗下手，避免造成過敏。
- 烏雞排骨湯做法 -
1準備制作過程中需要用到的食材，首先我們將買回來的烏雞和排骨用清水清洗干凈，切成塊狀放入鍋中焯5-8分鐘，焯熟后即可撈出，過一遍涼水等待備用。
2【做飯網】將備好的山藥削去外皮，用清水清洗干凈之后切成滾刀片，浸泡在水中10分鐘左右，等待備用。
3接著我們將焯好的烏雞和排骨放在小鍋中，放入生姜片，再把切好的山藥放進鍋中，倒入適量的清水，水的量要沒鍋食材，小鍋放入電壓鍋中，中小火壓30分鐘。
4最后待電壓鍋排完氣取出小鍋，加入一勺食鹽調味，攪拌均勻即可出鍋了，一份鮮香味美的烏雞排骨湯就完成了，趕緊盛出一碗開始享用吧。
- 營養密語 -
烏雞中含有許多蛋白質、脂肪，在冬天食用能夠去除寒氣入侵，起到溫養滋補身體的作用，還可以及時補充青少年兒童身體所需要攝取的能量，增強青少年兒童的體質。

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天麻烏雞湯
朋友送我兩個新鮮天麻，一個用來炒素菜，另一個用來煲雞湯。天麻作為一種名貴的純天然保健食品，無毒、無副作用，無論男女老少、虛實寒熱均保食用，長期食用天麻有鎮靜、催眠、增智、補腦、健腦、明目、消炎、增強免疫的功效，對老年人延緩衰老，延長壽命，對中年人消除疲勞，保持充沛的體力，對青少年增強記憶，改善視力十分有益。現在隨著科學技術的發展，天麻也逐漸成為大眾化走向人們的餐桌，讓人們在享用美味佳肴的同時，不知不覺中獲得保健、強身、益壽的好處。
原料：烏雞、天麻、香菇。
做法步驟：
第1步、準備半只烏雞。
第2步、準備香菇3朵，姜兩塊、草果一個，香蔥兩根。
第3步、烏雞砍成大塊后放入煮沸里焯一下水并洗凈浮沫。
第4步、把洗好的烏雞放入砂鍋里，加入適量水大火煮沸后撇去浮沫放入準備好香菇、姜片和草果。
第5步、新鮮天麻去皮洗凈后切成厚片。
第6步、烏雞煲一小時后放入天麻繼續煲半小時。
第7步、調入適量鹽攪勻。
第8步、放入香蔥段即可。
###其它資料參考###食材
主料
老母雞
半只
小排骨
1條
輔料
黨參
3條
白芪
適量
紅棗
6粒
茍杞
適量
生姜
3片
料酒
適量
鹽
少許
步驟
1.排骨和雞肉各自斬塊，黨參等清洗好備用
2.鍋中燒開水，放入雞塊和排骨
3.飛水兩分鐘后撈出，用冷水沖洗干凈
4.倒入瓦煲中，注入水，水比雞肉高出一寸左右，放入黨參，白芪，紅棗，枸杞，姜，料酒