而小青柑表面的“白霜”實際上跟“果霜”的形成機理類似但又略有不同，在陳皮之鄉新會，小青柑的“白霜”被稱之為“腦晶”或“柑油晶” 。小青柑表面的“白霜”并不是發霉所導致，而是核心產區的小青柑在經過日曬或低溫長時間烘焙工藝后所析出的柑油結晶而形成的白色粉末狀物質 。
2、“白霜” 有什么樣的功效？
“白霜”是判斷干果品質的一個重要標準，同時還有豐富的營養價值和保健功效，《yi學衷中參西錄》就有記載：“柿霜色白入肺經，其滑也能利肺痰 ， 其潤也能滋肺燥 。” 所以，小青柑表面的“白霜”是一種具有很強的保健功效的物質，可治慢性支氣管炎、干咳、咽炎等 。
3、是不是所有的小青柑都有“白霜”？
不是所有的小青柑都會產生“白霜” 。
第一個重要因素產區：通常只有新會核心產區的青皮才會有“白霜”的現象，越是核心產區的柑果，柑皮上的油包越多，起的白霜也就越多一般只有柑仔才會起霜，因為柑仔的柑油量是最高的，而隨著柑果的成長柑油的含量會逐漸降低從而轉化為糖分, 故難以產生“白霜”；
第二個重要因素加工工藝：想要產生“白霜”，必須要保證小青柑表面油囊的活性，小青柑的油囊一旦遭到破壞就難以產生“白霜”，小青柑的價值也隨之降低 。為了保證油囊的活性及完整性，只有通過反復日曬和低溫長時間烘焙的工藝 ， 小青柑表面才會析出白霜 。高溫烘焙的小青柑，柑果表面的油囊活性大都遭到破壞，故難以有白霜現象 。
除以上重要因素外，保存方式不同，陳化時間不同，每個鮮果的營養吸收不同，白霜產生的時間也會是有快有慢 。
采制早
柑普茶要等到10月，大紅柑甚至要到11月 。對于喜歡每年嘗新、追新的不少茶友而言，早早的品飲到不同的新茶，是表示著自己的“潮”，甚至能弄到喝到，是自己的“關系” ， 從而有了貪早的炫耀，這與人性有關 ， 對美色、美味大多是貪新、貪早 。
便利性
小青柑單顆粒無論是攜帶 ， 還是沖泡品飲，都很便利，一次一顆，無論是蓋碗、紫砂壺、玻璃壺 ， 還是飄逸杯，甚至一個玻璃杯即可，洗茶、沖水，浸泡、品飲，有了無限的便利，很有點速溶茶的感覺 。
青甜口感
小青柑的甘甜口感，有點酸，有點甜，有點青澀，代表著朝陽、努力成長、向上的力量 。小青柑揮發油最多，微澀帶酸 ， 茶中果味較濃，清甜回甘，青皮里的油酮類物質雖不能被人體吸收，但可以起到擴張上呼吸道的作用，飲用可以改善慢性咽炎，抗霧霾，對鼻炎、感冒鼻塞有通暢呼吸的作用 。
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小青柑價格 小青柑多少錢一斤 小青柑怎么泡好喝小青柑目前網上很多 ， 幾十塊一斤也有，這些是假柑普，劣質茶葉 。好的一般要上兩百一斤 。小青柑泡法有扎控泡，整顆泡，掰碎了泡多種多樣 。
為什么喝小青柑普洱茶喉嚨痛這要從兩方面因素考慮，首先是放在小青柑里面的熟茶，可能是新熟茶，新制成的熟茶 ， 經渥堆發酵 ， 茶品中的燥熱還未散?。灰煤蠡岬賈潞砹稍鍔踔斂錘校?
其次就是你的身體處于一個上火的狀況，然后喝了用新熟茶制成的小青柑普洱，加劇了上火情況 。此時你宜減少飲用這樣的小青柑普洱茶，可適當飲用普洱生茶，生津降燥 。
什么是小青柑？小青柑怎么樣？小青柑茶，通常是青柑皮與熟普洱的推薦，我們親昵地稱之為“小青柑”，或者“小心肝”，是由新會茶枝柑的柑果在其還是青皮時采摘，并完成與普洱熟茶搭檔而成的茶 。
