據測定，陳皮含有較多的揮發油，主要為檸檬烯、異丙烯基甲苯、葎草烯等，果皮中另含橙皮苷、順式香豆素、胡蘿卜素、隱黃素、維生素B1、維生素C等成分 ， 具有理氣、調中、燥濕、化痰的功效，常用于治療胸腹脹滿、不思飲食、嘔吐穢逆、咳嗽痰多等癥 ， 亦可解魚、蟹毒 。
現代yao理研究證實，陳皮所含的橙皮苷能增加血流量 ， 拮抗腎上腺素引起的血管收縮，對冠狀血管有擴張作用，并可作用于血管平滑?。謝郝慕笛棺饔茫凰乃呈較愣顧氐扔行С煞鐘鋅寡住⒖估Ｑ窈屠ㄗ饔茫∑⑿釁某Ｓ脃ao 。
陳皮與青皮均為蕓香科植物福橘或朱橘等多種橘類的果皮 ， 只是陳皮為成熟果實的果皮，而青皮為干燥幼果或未成熟果實的果皮 。
小青柑青皮和陳皮有著相同又有差別的功效 。據古籍記載：“陳皮佳品 ， 利氣、化痰、止咳功倍于它yao 。”在yao用上陳皮理氣、健胃、去燥去濕、祛痰潤喉 ， 且越陳越好，yao性愈陳愈強 。而陳年熟普對人體有"三通一平"的作用：即通氣道、通血道、通谷道，平體內機理 。
【桔柑茶怎么喝】青皮則性微溫，味苦辛 ， 入肝、膽經，具有疏肝破氣、散結消痰的功效 ， 常用于治療胸脅胃脘疼痛、疝氣、食積、乳腫、乳核、久瘧癖塊等癥 。青皮力量比陳皮強，可破氣 ， 中yi認為，青皮陳皮性微溫 ， 味苦辛，入肝、膽經，具有理肝氣、咽炎、消積化滯、保護心血管功效，能起到健脾養胃、化咳止痰、降脂減肥的效果 ， 與熟普茶結合后，效果更佳 。
新會柑的果皮較厚 ， 約為2mm左右 。油包粒較大并且清晰可見 。曬干或晾干后，黃酮類物質增加 ， 具有很高的食用和yao用價值 。做成的柑普茶，沖泡后茶湯香甜回甘 。
青柑一般默認為采摘于農歷立秋至寒露期間（即10月左右）所加工的皮，此時果皮尚未著色，外表色澤青褐色甚至青黑色，油室點微凹且密，不顯皺縮，質硬皮薄 ， 味辛氣香，有一股特有的芳香物質揮發之后產生的味道 。
小青柑的采摘時間還早于青柑，在農歷的6、7月采摘，尚處于幼果階段，小青柑芳香油含量比大紅柑要高，柑味強烈 ， 味苦澀香馥郁，皮厚生硬，加工工藝難度較高 。小青柑和大紅柑相比，內含物質最大的不同在于，小青柑揮發性果油（檸檬烯）和果酸（柑橘酸）含量高 。
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小青柑加工過程
1、將采摘下來的柑果清洗干凈 ， 進行衛生處理 。
2、將柑果切小口，從開口處將柑肉掏空，保留果皮空殼 ， 清洗晾干 。
3、填入熟普，將開口的果皮作蓋子封住開口 ， 復原為一個完整的“茶果” 。
4、最后經干燥程序和干倉陳放而成，整個過程不著色素，也無任何添加劑 。
小青柑制作，首先挑選新會優質青柑 ， 采摘后掏出果肉，填入普洱茶，在沒任何添加劑的情況下，經特殊工藝加工，令新會柑清醇的果香味和云南普洱茶醇厚之味高度融合，讓柑皮與茶葉相互吸收精華，越陳越香 。
關于青柑茶的白霜問題
1、“白霜” 是什么，又是如何產生的？
干果表面的“白霜”通常被稱為“果霜”，是一種含糖物質，新鮮的生果里含有大量水分還含有葡萄糖和果糖等，當它被曬成果脯時水分逐漸蒸發，果肉里所含的葡萄糖和果糖跟著滲出到表皮上凝結成白色粉末狀的物質就形成了“果霜” 。
