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怎么制作全麥面包無糖( 二 )

生活百科面包


7、然后，放進烤箱發(fā)酵，溫度為40度，時間為三十分鐘 。再然后，把烤箱預熱五分鐘，預熱的地方是烤箱的中下層上火設(shè)置為200度，下火設(shè)置為180度，時間為25分鐘，要注意看面包的顏色 ， 也可以適當?shù)纳w錫紙 。這樣，無糖無油的全麥面包就完成了 。
###其它資料參考###1.把玉米油先倒入鍋中（注意：面包機的立柱要沾上油，避免熟后粘連 。）
鍋中加入牛奶，打入一個雞蛋 ， 在一角放入2克鹽（如果想吃甜面包，在它的對角加入30克糖，注意：鹽和糖一定要對角放 。）
2.鍋中加入牛奶，打入一個雞蛋，在一角放入2克鹽（如果想吃甜面包，在它的對角加入30克糖，注意：鹽和糖一定要對角放 。）
面粉倒入面包桶，在面粉頂端戳個小洞，倒入2克酵母，再把小洞用面粉蓋上 。
3.面粉倒入面包桶，在面粉頂端戳個小洞 ， 倒入2克酵母，再把小洞用面粉蓋上 。
現(xiàn)在所有的步驟都已完成，選擇面包機的標準面包程序或全麥面包程序，一般3個小時左右就熟了 。關(guān)掉電源 ， 面包機冷卻后就可以拿出來切片了 。
4.現(xiàn)在所有的步驟都已完成，選擇面包機的標準面包程序或全麥面包程序，一般3個小時左右就熟了 。關(guān)掉電源 ， 面包機冷卻后就可以拿出來切片了 。
早上兩片面包片，加上無油煎蛋或醬牛肉，再配上兩片西紅柿或生菜，做出一份三明治 ， 沖一杯咖啡或一杯熱牛奶，一份健康的減脂早餐就完成了 。
5.早上兩片面包片，加上無油煎蛋或醬牛肉，再配上兩片西紅柿或生菜，做出一份三明治 ， 沖一杯咖啡或一杯熱牛奶，一份健康的減脂早餐就完成了 。
###其它資料參考###所需原材料：
1、主料：全麥面包粉250克、水170克、酵母4克 。
2、輔料：鹽4克 。
第一步：先將鹽融化到水里 。
第二步：放入面粉，面粉上放上酵母 。
第三步：把桶放入面包機里固定好，選擇發(fā)面程序用時48分鐘 。
第四步：程序結(jié)束后 ， 取出面團 。
第五步：分成兩個相等重量的面團 ， 蓋上保鮮膜后醒15分鐘 。
第六步：醒好的面團取一個，用手壓扁成橢圓形 。
第七步：從上往下卷壓緊 。
第八步：卷成橄欖形狀 。
第九步：兩個都卷好后放到烤盤上 。
第十步：放入烤箱選擇發(fā)酵檔 ， 時間設(shè)定30分鐘或者35分鐘 。
第十一步：發(fā)酵好后取出來撒上面粉，用刀割出花紋 。
第十二步：放入烤箱選擇上管170度，下管180度，時間18分鐘 。
第十三步：中間觀察烘烤狀態(tài) 。
第十四步：烤好后取出放涼 。
第十五步：成品圖如下 。

###其它資料參考###食材主料高筋面粉
220克全麥粉
40克酵母
5克無糖改良劑
15克輔料鹽
2克溫水
125克蛋液
30克黃油
21克核桃仁
50克杏仁片
少許步驟1.無糖全麥面包制作原料
2.將水和酵母混合 ， 用小勺攪拌至酵母完全溶化
3.將面粉、全麥粉、無糖改良劑、鹽一同放入容器，混合均勻
4.將酵母水、蛋液加入 ， 一起和至表面光滑的面團
5.將黃油加入繼續(xù)揉幾分鐘，使黃油完全吸收
6.將揉好的面團揉圓放置，案板上自然松弛30min 。
7.將面團搟開均勻的撒上核桃仁，卷起同模具同樣寬度的面團卷，放入模具 。
8.將制成型的面團放在烤箱中層 ， 底下放一盆開水，進行最后醒發(fā)
9.約醒發(fā)40min，模具的7分滿，取出，刷蛋液，劃口，撒杏仁片 。

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