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芽頭茶怎么樣( 二 )

生活百科早春


2、早春茶不能空腹喝
早春茶不能空腹喝 ， 因為早春茶性質寒涼，人們空腹沖泡飲用時會對人類的腸胃形成刺激，而且泡好的早春茶茶湯還能稀釋胃液 ， 降低人們胃部的消化能力，如果經常空腹喝早春茶不但會誘發消化不良 ， 還可能會引發胃炎或胃痛 。
早春茶的副作用和喝法禁忌2第一、不盲目追早 。
早點嘗鮮不是問題，只不過要記得 ， 早未必就是等同于好 。另外 ， 有些茶 ， 頭摘與二摘價格可能是數倍差異，而兩者品質差異卻沒那么懸殊，如果你不是非要喝頭摘 ， 那么二摘在綜合性價比方面可能會是更好的選擇 。
第二、不盲目求嫩 。
市面上有一種風氣，茶葉越采越嫩，甚至不僅僅是采單芽，而是連芽頭都還沒怎么長好就急著采摘 。誠然，芽頭茶有其特點，但也并非向一些商家所宣傳的那樣，越是細嫩的芽頭就好 。有人宣傳說 ， 我這茶小毛毛就是多 ， 湯色就是混，滋味就是淡，這“小渾淡”才是好茶 。其實，有些單芽茶，兩泡之后就索然無味 ， 實在是難以稱得上“好茶” 。筆者不否認 ， 茶芽在杯中起落沉浮或者翻騰的畫面，往往給人以不同形式的美感，不過 ， 對于綜合保健功效而言基本可以說是“并沒什么用”，畢竟喝茶不是純粹的意識流或者練氣功 。盛易祥 。
芽頭、葉片和茶梗，各有其不同的內含物質及其大體比例，加工后的風格特點也各異 。香氣與滋味，都是評價一款茶葉內質優劣的重要指標，所以不宜偏廢 。明代許次紓在《茶疏》中談到采茶時節時就說到，“清明太早，立夏太遲，谷雨前后，其時適中”，說的就是這方面的道理 。
第三、不一味追求稀罕 。
有人拼命宣傳，我這茶只有兩三斤 。有人大聲吆喝 ， 我這茶是“大老粗”——千年大樹、老字號、如何粗壯 ， 如何的稀有 。有人高喊 ， 單株古法 。誠然，“稀罕”有其價值，但無非是一種附加價值 。
第四、早春茶“好”，
不意味著其它時節的茶“不好” 。
不同茶類，尤其不同的品質界定 ， 所以有其不同的選料標準和加工方式，所以，所謂的“好”實際上是一個綜合而相對的概念，而不是單一而絕對的概念 。
從茶葉保健功效的角度而言 ， 茶葉的不同內含物質各有其獨特作用，重要的不僅僅是芳香物質和氨基酸——實際上，茶多酚、茶多糖、茶色素等，往往是更為重要的內含物質 。
對于氨基酸而言，除了茶氨酸是茶葉中一種較為獨特的氨基酸外（從其發現到目前為止，除了在一種蕈及茶梅中檢出外，在其它植物中尚未發現茶氨酸），茶葉中的其它氨基酸 ， 在日常飲食中來源廣泛，所以不宜盲目夸大這方面的作用 。除了茶氨酸外，補充其它氨基酸的'事情，雞蛋之類的氨基酸來源，會是比茶更靠譜的選擇 。
所以，就筆者的觀點而言，早春茶主要是在于鮮香和體驗 ， 如果純粹從保健品飲的角度而言，則大可不必盲從了 。
第五、選對的 ， 
不盲目選貴的——捂好錢包不著道 。
對于絕大部分茶友而言，選擇合適自己的春茶即可，大可不必為了一個價格標簽或者為了炫耀而喝茶 。另外，一兩棵樹的價格，或者是用來拍賣的一兩百克茶葉的價格 ， 無論它多高，對于整體茶葉價格的影響都是有限甚至是為零，因為它們很可能僅僅是一個傳播是件或活動而已 。
第六、盡量選擇品牌企業或信譽可靠的商家 。

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