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南瓜糯米餅夾什么餡( 二 )

生活百科南瓜


2
醒好的面團，搓成條 ， 切成大小等份小面劑子，包入餡后摁扁 ， 撒上炒熟芝麻粒待用
3
平底鍋或者電餅鐺加熱，放入少許色拉油，油溫5層熱 ， 放入做好的南瓜餅，少許水，蓋上鍋蓋5分鐘左右 ， 餅已煎熟，翻過來再輕煎一下即可 。
小竅門
1.和面的時候先不要加入水 ， 南瓜含水量大，基本南瓜的水分足夠把面粉成團 。黃油如若沒有可不加，糖依據個人口味增加即可
2.鍋里加水，是利用水汽把餅蒸熟 ， 這樣煎出的餅更加松軟可口，但水切記不要多哦 ， 如若把握不住量，可以少量多次 。
3.豆沙餡，自己熬，也可以買現成，或者替換成其它你愛吃的餡料都可 。
###其它資料參考###食材
主料
糯米粉
200g
粘米粉
50g
澄面
20g
南瓜粉
20g
輔料
豬油
適量
白芝麻
適量
黑芝麻
適量
白糖
10g
紫薯醬
200g
步驟
1.準備好所有的食材 。
2.糯米粉，粘米粉、澄粉混合 ， 用沸水燙面 ， 成面穗 。
3.然后放入白糖、南瓜粉和少許的豬油 。
4.用少量的溫水和成光滑的面團，靜置10分鐘 。
5.紫薯餡是提前做好的 ， 又加入了少許的熟黑芝麻 。攪拌均勻 。備用 。
6.面團按總重量平分成若干個等量的小劑子，餡料也是同樣的方法，平分成等量、并且和面皮同樣數量的劑子 。（我這個方子做成成品是16個，每個皮是30克 ， 餡是15克左右）
7.講一個劑子搓圓，從中間開始做一個弧度 。
8.將餡料放進去 。
9.用手的虎口部位將口慢慢收起來 。
10.封好口 。
11.依次做好 。
12.用一個容器 ， 放入一些清水，將做好南瓜餅坯放入清水中沾滿水后拿出 。
13.放入裝有白芝麻的盤中，滾滿芝麻 。
14.拿出來，按扁 。依次做好 。
15.電餅鐺預熱 ， 放入油，刷均勻，放入南瓜餅坯，先不要蓋上蓋 。
16.等底部的芝麻固定，翻面 。
17.蓋上電餅鐺的上蓋，4分鐘 。
【南瓜糯米餅夾什么餡】18.兩面金黃出鍋 。

南瓜糯米餅夾什么餡

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