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粘米粉怎么做水餃皮

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糯米餃子皮的做法大全？

粘米粉怎么做水餃皮

文章插圖
糯米餃子皮的做法：
1、粘米粉，糯米粉混合 ， 中間挖窩 。糯米粉和粘米粉的比例大概是2比1，如果喜歡軟點就加多點糯米粉，如果喜歡硬點就加多點粘米粉，如果用糯米加粘米按比例泡半天后再輾成粉，口感更好 。
2、把剛燒開的水緩慢倒進中間，邊倒邊用筷子順時針攪，大概燙熟五分之三的米粉 。
3、上下揉搓燙熟的米粉，邊搓邊混進沒燙熟的生米粉，最后揉搓成一粉團 。
4、從粉團上揪下一小塊搓圓用手壓扁，捏成薄圓塊 。
5、順時針將薄圓塊搟成餃子皮即可 。
這樣的皮糯糯的，有勁道半透明，很好吃的 。包點自己喜歡吃的餡，蒸或者煎都好吃 ?？梢栽囈辉?。
粘米粉怎么做水餃皮

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粘米粉是不可以做餃子皮的 。
做餃子皮的方法
做餃子皮最常見的是小麥粉，有的地方用蕎麥粉 。做餃子皮的時候，先用涼水在盆中揉成面團，放置20分鐘，讓水充分的滲入面粉 。
如果水偏多 ， 則和好的面偏軟容易包 ， 但煮的時候易破；反之如果水偏少，面硬，搟皮費事，包亦費勁 。好的口感一般要求面要和得硬一些，有軟餅硬餃子之說 。
粘米粉的簡介
而粘米粉是用禾本科植物稻的大米磨成的粉，又叫大米粉或秈米粉 。它是多種食品的原料，是各種大米中糯性最低的品種，有著糯米粉不可代替的作用 。選購粘米粉時要注意，真正純正的粘米粉并非是雪白色的，而是微微帶點灰白 。

###其它資料參考###不可以，米面不可以做餃子
材料
主料：小麥面粉500克，
輔料：雞蛋150克，韭菜200克，對蝦150克，肥瘦豬肉100克，
調料：鹽8克，味精2克，料酒15克
做法
1.面粉加入適量溫水，和勻備用；
2.把大蝦去頭、去皮洗凈；
3.韭菜洗凈切碎；
4.雞蛋打入碗內攪勻 ， 炒熟；
5.把蝦切成大點塊；
【粘米粉怎么做水餃皮】6.在豬肉剁餡里放入鹽、花椒面、雞精調味；
7.把肉餡、雞蛋、蝦、韭菜放入盆中順一個方向攪勻；
8.將面團用搟面杖搟成多個薄皮，分別放入適量餡 ， 包成餃子 。
9.將包好的餃子擺放入蒸鍋中，蒸熟即可 。
小訣竅
食物相克：
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食 。
對蝦：蝦忌與某些水果同吃 。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質 。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃，引起人體不適，出現嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀 。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時 。
###其它資料參考###粘米粉是由糯米磨成的粉末 ， 與普通面粉不同，它的膠質較強 ， 更加黏稠 。由于粘米粉黏性很強，所以不適合用來制作水餃皮，因為它會很難搟開，而且比較容易破裂 。
制作水餃皮時，一般需要使用高筋面粉，因為它的膠質含量較低，適合制作薄而韌的皮 。如果使用粘米粉來制作水餃皮，可能會導致皮子過于厚重和黏稠 ， 口感和質感都會受到影響 。
如果您想嘗試使用粘米粉來制作包子皮或者粽子皮，可能會更加適合，因為這些食品皮子一般較厚，而且需要有一定的黏性 。但需要注意的是，使用粘米粉制作皮子時 ， 可能需要調整配方和工藝，以適應其特殊的性質 。

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