花生糖又酥又脆，香甜好吃，相信很多人都喜歡吃，特別是小孩子 ， 都很喜歡吃，記的小時候家里窮 ， 能吃上一塊糖，都能高興半天，小的時候每次爸爸出門回來，都會給我?guī)蠋讐K花生糖，現(xiàn)在生活好了 ， 什么樣的糖都有，不過我還是最喜歡吃花生糖，孩子也很喜歡吃 ， 自己在家做，制作簡單又好吃，下面就來分享一下花生糖的制作方法 。
一、制作步驟1、食材：花生、冰糖、蜂糖、水、白醋、熟芝麻
2、把花生剝好，把花生放進炒鍋里，用小火慢炒，炒制的時候要不停的翻拌，防止炒糊 ， 炒熟把花生倒出來，把皮去掉，把花生壓碎備用，不要壓得太碎了 。
3、鍋里加入少量的水 ， 把冰糖放進去，用小火慢慢熬，要不停的攪拌，熬到冰糖完全融化成糖?。?可以拔出細絲就可以了 。
4、加入一點白醋，攪拌均勻，再放入一點蜂蜜，攪拌均勻就可以關(guān)火了，把準備好的花生仁放進去，再加入熟芝麻翻拌均勻 。
5、案板上抹上油，白攪拌好的花生糖放在案板上，用刀按平按成長方形，再根據(jù)自己的喜好切成小塊，靜置晾涼，好看又好吃，又酥又脆的花生糖就做好了，實在是太好吃了 。
二、花生糖小技巧1、做花生糖，炒制花生的時候 ， 一定要小火慢炒，要不停地攪拌，使花生受熱均勻 ， 不容易炒糊，做花生糖也可以根據(jù)自己的喜好加入核桃、芝麻等，會更好吃 。
2、做花生糖最重要的就是熬糖稀了，可以用白糖、冰糖、麥芽糖等來熬制，根據(jù)自己的喜好來選擇，不管用哪種糖熬制糖稀，熬制的時候，一定要用小火，不停的攪拌 ， 不要熬過了會發(fā)苦 。
3、熬至糖稀顏色深棕色的時候 ， 加入一點白醋，加入白醋就是為了糖稀粘連花生后不容易返潮，做出來的花生糖更酥脆，熬制糖稀沒有大氣泡能拔出絲就可以了 。
4、花生和糖稀翻拌均勻，按平定型后切長小塊，不要等到?jīng)隽嗽偾?nbsp;， 不然很容易碎的 ， 做好的花生糖放涼后要放進密封罐里保存，防止花生糖返潮，影響口感 。
總結(jié)：又酥又脆、好吃不粘牙的花生糖就做好了，真的是太好吃了 ， 孩子們也都很喜歡吃，每次都吃不夠，一次可以多做點，放在密封罐里保存 ， 隨吃隨取，花生糖的做法也是很簡單，自己在家做，孩子吃著也放心，按照我上面的步驟來做花生糖，做出來的花生糖酥脆香甜，好吃不粘牙 。
###其它資料參考###做好花生糖三大秘訣：1. 花生烤過香氣更充足，2. 用麥芽糖香氣、色澤更漂亮，3. 趁熱切，好切不易碎 。
所以我們在家自己做花生糖，趁熱吃，保證香甜酥脆 。下面就給大家介紹一下花生糖的做法 。
一、處理花生
做好花生糖 ， 其實挑選花生很重要，因為里面有了壞的花生，非常的影響口感 。花生處理好，也是做好花生糖的關(guān)鍵 。
1、首先我們要準備帶膜的花生600克，帶膜的花生炸出來就比較脆 。
2、挑選花生，將那些干癟，表面有皺紋，裂痕的花生挑出來，不要影響口感 。
3、我們將花生用清水泡一下，然后稍微搓一下 。
4、將花生沖洗干凈后瀝干 。這樣處理花生就完成了 。
二、炸花生
炸花生這邊建議用空氣炸鍋，因為空氣炸鍋炸出來的花生不會那么油膩 。如果沒有空氣炸鍋，也可以放入油鍋中炸 ， 但是油鍋中炸了之后，要不停的翻炒，然后要將油瀝干 。
我們將花生放入空氣炸鍋中，以150℃烘烤25分鐘 。
如果是油鍋就要不停的翻炒，直至花生炒到后面沒有響聲了，花生皮紅了就關(guān)火 。
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