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健脾養胃牛肉含豐富的蛋白質 ， 還含有鈣、鋅、鐵等礦物元素，冬季食用還能起到暖胃的作用，是秋冬補益佳品 。黃牛肉性溫、味甘，有健脾養胃、安中益氣的功效，適用于脾胃虛弱、氣血不足、虛勞羸瘦等癥狀 。
強筋壯骨牛肉中含有富含肌氨酸、維生素B6，肌氨酸可以補充三磷酸腺苷，對肌肉增長、增強力量等有較大作用，而維生素B6能促進蛋白質的合成，可以促進新陳代謝、增強免疫力 ， 有利于身體的恢復 ， 因此牛肉有強筋壯骨的功效，適合筋骨酸軟的人食用 。
補血益氣牛肉營養豐富 ， 含有大量的蛋白質、維生素、礦物質等，尤其富含鐵元素，鐵能促進血紅素生成，有造血的功能，因此牛肉有補血益氣的功效 ， 適合貧血、營養不良、病后調養的人食用 。
【牛肉湯的功效與作用】
提高免疫牛肉湯含有大量的蛋白質、維生素，還含有多種礦物元素 ， 如鋅、鎂、鐵、鈣等 。另外，牛肉中含有豐富的亞油酸，亞油酸能降低血液膽固醇，對預防心血管疾病有較大益處 。而鋅、鐵、維生素等成分，能促進蛋白質合成 ， 有增強免疫力的作用 。
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