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美容養顏豬腳中含有不少的膠原蛋白質，一般在燉煮的過程中 ， 會逐漸轉化成明膠、能夠結合水分 ， 食用可以改善身體的生理功能 ， 以及皮膚組織細胞的儲水功能，補充肌膚水分，使之光滑富有光澤，并且可以防止皮膚過早褶皺，一定程度上延緩皮膚衰老 。
增強免疫力豬腳中含有豐富的蛋白質 ， 能夠為體液免疫合成抗體提供足夠的原料，因此食用豬腳湯可以增強自身體液免疫的強度；以及增強上呼吸道粘膜的抵抗力，加強人體對感冒病毒的抵抗力 ， 因此有增強免疫力的作用 。
保護心腦血管豬腳中含有不少的脂溶性維生素A和維生素E，能夠一定程度上增強血管壁的彈性和耐受力，具有降低血壓的作用 ， 因此平常適量喝些豬腳湯可以保護心腦血管 。
健脾胃在食物歸經上來看，豬腳入脾經，時常食用可以加強健脾的功效；同時蛋白質也有強健胃粘膜的作用，可以增強胃部的抵抗力，因此食用可以健脾胃 。
【豬腳湯的功效與作用】
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