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預防超重和肥胖膳食中飽和脂肪酸及鈉攝入與腦卒中呈正相關，是人群腦卒中病死率的主要決定因素 。一般而言，脂肪攝入以每天不超過50克為宜，且飽和脂肪酸所占比例不宜過高 。
避免蛋白質缺乏曾經有調查表明，動物蛋白可以抑制腦卒中的發生，但肉類吃太多，也會導致脂肪攝入過量，并加重腎臟負擔 。因此，老年人每天每千克體重攝入蛋白質以1.2~1.5克為宜，其中以優質蛋白質如魚、蛋、奶類、瘦肉、豆制品為主，食用魚類蛋白、大豆蛋白等還可降低腦卒中發病率 。
補充膳食纖維增加膳食纖維攝入可預防高血壓、降低腦卒中風險 。提倡多食用 谷類食物、粗雜糧，每天多吃蔬菜、水果等含膳食纖維較高的食物 。糖果等甜食要少吃 。
【預防心血管疾病的方法 學五招把心血管病擋在門外】低鹽飲食我國膳食指南提示 ， 每人每天食鹽攝入量應小于6克 。從心腦血管病預防角度來說，人們的飲食還是要盡量清淡一些 ， 逐漸減少食鹽用量，直到不特意在食物中加鹽 。
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