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芥菜配什么菜 做法大全( 二 )

生活百科芥菜


4、另外芥菜不能生食、也不宜多食 。
芥菜的做法有哪些3孕婦可以吃芥菜嗎
1、孕婦可以吃芥菜
芥菜是一種藥用價值和食用價值都非常豐富的蔬菜 ， 芥菜中的維生素，礦物質以及膳食纖維含量較高，孕婦朋友適當食用芥菜可以補充胡蘿卜素 ， 對于預防眼疾，保護視力有很大幫助，芥菜中的膳食纖維還可以促進腸胃的消化蠕動，所以孕婦可以吃芥菜 。
2、孕婦不宜多吃芥菜
雖說孕婦可以吃芥菜，但是也要注意過多食用，芥菜吃多了容易上火，容易使人元氣受損，頭暈腦脹，引發痔瘡，動風等癥 。
3、孕婦不宜吃腌制的芥菜
很多人喜歡把芥菜腌制成榨菜食用，開胃消食，能讓人食欲大增，很多孕婦在懷孕期間喜歡吃這種酸辣的食物，值得注意的是，在新鮮芥菜腌制成榨菜的過程中會產生大量的亞硝酸鹽，亞硝酸鹽有誘發癌癥的可能性，所以孕婦朋友在懷孕期間應少吃或不吃腌制的芥菜，
4、芥菜吃法
（1)芥菜排骨湯
做法：芥菜去老葉，洗凈切段，排骨過水去血沫，在鍋里面放入排骨和姜片，加入清水 ， 大火煲至水開后小火煲40分鐘，最后加入芥菜 ， 煲10分鐘，放鹽調味即可 。
功效：芥菜中維生素和礦物質豐富，排骨可以補充蛋白質和鈣質，芥菜排骨湯營養健康，兩種食材的搭配能促進鈣的吸收，補充維生素及礦物質，滿足孕期媽媽的.營養需求 。
（2)枸杞炒芥菜
做法：芥菜洗凈切小段，熱水焯燙過后過冷水瀝干；蝦米和枸杞用清水泡洗；鍋燒熱加入蒜瓣爆香，在下蝦米干爆香，放入枸杞，最后將芥菜放入鍋內大火翻炒，加入食鹽 ， 雞精調味即可 。
功效：枸杞具有養腎明目的功效，芥菜明目利氣，提神補腦，孕婦食用枸杞炒芥菜可以有效預防視力下降，消除疲勞感，明目利氣 ， 寬腸通便，促進消化 。
5、芥菜的營養價值
（1)維生素C
芥菜中含有大量的抗壞血酸維C，維C可以增加機體的免疫力，促進機體鐵的吸收，具有增加抵抗力，預防感冒 ， 提神醒腦，解除疲勞的作用 。
（2)葉酸
芥菜中含有葉酸，能幫助血紅蛋白的生成，可以提高血中甲硫氨酸的量 ， 具有防癌作用；葉酸也是孕婦懷孕期間所必需的一種營養素 ， 可以促進胎兒的健康發育 。
（3)膳食纖維
芥菜中含有大量的食用纖維素，可以有效促進腸胃蠕動 ， 促進血液的多余膽固醇的排出，可用于防治便秘 ， 習慣性便秘者可以食用 。
（4)維生素A
芥菜性溫味辛，維生素A含量豐富 ， 具有明目利膈的功效，《別錄》中有記載 ， 芥菜主除腎邪氣，利九竅 ， 明耳目，安中 ， 久服溫中；吃芥菜可以有效預防各種眼疾的發生 。

芥菜配什么菜 做法大全

文章插圖
芥菜中含豐富的胡蘿卜素及纖維素，有利于腸道蠕動 ， 預防便秘 。其實愛吃芥菜的做個芥菜素餃也是不錯的 。食材：芥菜500克、干香菇10朵、香干4大塊、黑木耳1小把、生抽4小匙、素蠔油或素鮑魚濃汁2小匙、鹽5克左右 。
做法：
1、薺菜焯水，瀝干水分后，撈出剁碎；干香菇提前泡開，瀝干；黑木耳泡開洗凈，水里煮一會兒更軟，瀝干 。
2、香菇、黑木耳、香干分別切碎 。
3、油多些 ， 下香菇丁炒香，加入生抽、素蠔油，拌勻小火煮一會兒入味 ， 晾涼 。
4、薺菜、黑木耳、香菇，放鹽拌勻，嘗味（稍咸一點才合適） ， 再加入香干?。ㄗ源濤叮?拌勻 。

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