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芥菜配什么菜 做法大全

生活百科芥菜

芥菜的做法有哪些？

芥菜配什么菜 做法大全

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芥菜的做法有哪些
芥菜的做法有哪些，眾所周知芥菜是生活中較為常見的蔬菜食物，但是往往薺菜的性質偏寒，因此腸胃虛寒以及腹瀉的朋友們是不要吃太多薺菜，以下詳細介紹芥菜的做法有哪些 。
芥菜的做法有哪些1枸杞炒水東芥菜
清甜爽口，加入枸杞明目補眼，色澤漂亮！
1、水東芥菜適量，枸杞一把 ， 蝦米干少許
2、將水東芥菜洗凈切成小段，稍為飛水后過冷河瀝干備用
3、枸杞和蝦米干用清水泡洗一下
4、熱油鍋爆香蒜茸
5、再下蝦米干爆香，再下枸杞 ， 最后下水東芥菜大火炒起
6、加入少許鹽，雞精調好味
7、芥菜飛水和炒的時間不要長 ， 保持翠綠和嫩甜 。
芥菜炒雞絲
1、芥菜洗凈瀝干水分
2、把芥菜切成段
3、雞肉撕成條
4、鍋中熱油爆香蒜米
5、把雞肉絲放入翻炒
6、加入適量豆豉也一起炒香，然后盛出備用
7、鍋中再倒入適量油把芥菜倒入翻炒
8、炒至芥菜變軟加入適量鹽
9、把之前炒好的雞肉和豆豉倒回鍋中翻炒
10、翻炒均勻淋適量生抽
11、淀粉用少許水活開后倒入鍋中 ， 大火燒開翻拌均勻即可 。
小貼士：雞肉是熟的，就放入炒一下味道就可以，也可以放生肉去炒然后再跟芥菜炒一起的 。
芥菜瘦肉粥
在天氣燥熱的`時候，吃點芥菜可以下下火，最好不過了 。
1、大米洗凈后入鍋內倒入適量清水
2、瘦肉切絲放入鍋內
3、加入一袋史云生濃醇高湯
4、用勺子攪拌均勻
5、蓋上鍋蓋，大火煮開后改小火直至大米軟爛到自己喜歡的程度
6、倒入切碎的芥菜
7、開鍋再煮一分鐘即可，滴入兩滴食用油
8、再加一點點鹽調味即可
小貼士：芥菜倒入后開鍋再持續煮一分鐘即可，太久芥菜就變色了，不好吃了 。
芥菜湯
芥菜湯有助于體吸收，還有降低血脂的作用 。
1、準備好芥菜和雞蛋
2、芥菜洗凈，瀝干水分后切粒待用；枸杞泡洗干凈
3、雞蛋加入香油打散備用
4、鍋置火上，倒入適量清水燒開，倒入芥菜粒，枸杞煮2分鐘
5、勾入少量的水淀粉，燒開
6、將蛋液慢慢倒入
7、加入鹽和雞精調味即可 。
芥菜的做法有哪些2吃芥菜的好處
1、提神醒腦
芥菜富含多種維生素，參與機體重要的氧化還原過程，能增加大腦中氧含量 ， 激發大腦對氧的利用，有提神醒腦、緩解疲勞的作用 。
2、抗感染
芥菜有抑制細菌毒素毒性、抗感染的作用，可促進傷口愈合，能用來輔助治療感染性疾病 。芥菜可使尿液呈堿性，溶解沉淀于細胞內的毒素，使之隨尿液排泄掉 。
3、開胃消食
芥菜腌制后有一種特殊的鮮味和香味，能促進胃、腸消化功能，增進食欲，幫助消化 。芥菜中還含有大量膳食纖維，可寬腸通便，治便秘，尤其適合老年人及習慣性便秘者食用 。
4、明目
芥菜中含有胡蘿卜素，有明目的作用 ?？勺鳛檠鄄』颊叩氖朝熓澄?。
5、溫中化痰
芥菜有溫中理氣、宣肺豁痰的作用 。對脾胃虛寒、寒痰阻滯所致的胸悶咳嗽有很好的緩解作用 。
6、芥菜食用需知
1、芥菜主要用于配菜炒來吃，或煮成湯 。
2、另外芥菜加茴香砂、甘草肉、桂姜粉腌制后，便成榨菜 ， 也很美味 。
3、將芥葉連莖腌制 ， 便是我們常見到雪里蕻 。

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