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鹵百葉要鹵多久( 二 )

生活百科百葉


1.牛百葉洗凈 ， 焯水備用 。
2.調料加水放入鍋中 ， 煮沸后改小火，放進百葉慢鹵制至熟 。
3.百葉取出瀝干，切片 ， 裝盤即可 。
菜譜小貼士：牛百葉清洗時可以滴些醋容易除去異味
###其它資料參考###大家好，這里是楊爸的 育兒 經，主題介紹簡單的 育兒 輔食和 育兒 知識，只為分享對孩子更好的 。——本款 美食 適合3周歲以上的孩子品嘗 。
百葉結在我們的日常生活中應該是非常常見的豆制品種類之一 。
它的主體原料就是把豆皮切成長條，然后打一個結 ， 這樣做出來的百葉結就會特別的軟嫩好吃 。
其實與百葉結的烹飪來說，很多人都喜歡把它用于紅燒肉的烹飪之中 。
這樣在熬煮的過程之中，百葉結不僅能吸收肉的鮮香，而且在融合豆制品獨有味道之后，就能誕生出不一樣的美味口感 。
其實對于筆者來說，百葉結還有另一種美味的新吃法 ， 它就是香鹵百葉結 。
相對于這款 美食 來說，其實它的烹飪方法和一般的鹵制手法差不多 。
只不過因為豆制品獨有的味道，讓這款美味盡顯素味濃香 。
即便對于小孩來說，稍微稍微多吃幾個 ， 對于身體也沒有多大壞處 。
如果您對今天這款 美食 也有一定興趣的話，不妨來看看它是如何烹飪的吧 ， 還望喜歡 。
【 美食 名稱】：香鹵百葉結 。
【準備原料】：20cm 20cm的豆皮4張，干辣椒5個 ， 八角三個，桂皮兩個，花椒40粒 ， 香葉五片，大蔥段4個 ， 蒜瓣8個 。
【輔料準備】：蠔油，料酒，鹽 ， 雞精，生抽，老抽 ， 冰糖即可 。
第一步：首先我們把豆皮切成2 寬，10cm長的豆皮條，然后把豆皮對折 ， 打一個結備用 。相對于這步來說，如果你想節省時間的話，也可以買現成的百葉結 。
下面這張圖就是現做的百葉結，是不是感覺還算不錯呢？
第二步：鍋中加入適量的油，五成油溫倒入準備好的桂皮，八角，香葉 ， 花椒，干辣椒，蒜瓣，蔥段，大火翻炒出香味，時間上不低于一分半鐘 。
第三步：然后把準備好的百葉結倒入鍋中，加入沒過食材的清水，30克的冰糖，一勺生抽 ， 一勺料酒，一勺蠔油，一勺老抽 ， 一克的鹽和雞精，開大火把水煮沸之后，稍微攪拌 ， 直至冰糖完全融化；然后蓋上蓋，轉小火燜煮25分鐘后 ， 關火燜15分鐘，就可以盛出，控干裝盤品嘗了 。
不知道對今天這款 美食 來說 ， 你是不是感覺還算不錯呢？
如果您對今天這款 育兒 美味也有一定興趣的話，不妨自己在家動手嘗試一下吧 。

###其它資料參考###1
豆腐皮洗凈，切寬條，打結 。
2
全部打好的百葉結入平底鍋煎至兩金黃 。
3
如圖準備好所有配料，其中香料最好裝入調料盒 。
【鹵百葉要鹵多久】4
砂鍋中放入調料盒、干辣椒段和生姜，加適量水，大火煮開后轉小火煮約5分鐘 ， 待香味濃郁時，加入百葉結、蔥和大蒜，加入鹽和冰糖 。
5
加少許料酒、生抽、老抽，調至自己喜歡的顏色和咸度后加蓋小火煮約20分鐘 ， 關火即成 。
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小貼士：1、豆腐皮打結時要小心，容易碎，新手最好直接買現成的百葉結 。2、香料不一定是這幾種 ， 花椒、八角、桂皮最好有，其它多點少點關系不大 。3、蒜的用量比圖中的要大，實際用了一整頭蒜 。
7
對于我家來說，這個鹵百葉結完全可以替代葷菜，甚至于比鹵肉還受歡迎 。先煎再鹵的百葉結口感軟中帶韌 ， 熱吃軟乎，涼吃筋道 。鹵汁充足，非常入味 。百葉結就是打結的豆腐皮，你可以像我這樣買了豆腐皮自己打結 ， 嫌麻煩的也可以直接買現成的百葉結 。

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