名稱由來
一曰：歷史上閩南惠安縣有個叫施大成的商人開了個施集泉茶店，在19世紀中葉經營武夷巖茶，以“鐵羅漢”最為有名 。在1890年--1931年前后惠安縣雖發生兩次時疫 ， 患者用施集泉的鐵羅漢后，得以痊愈，因有如羅漢菩薩救人濟世 ， 故得名 。
二曰：西王母幔亭招宴，五百羅漢開懷暢飲，掌管茶樹的羅漢醉得更深，在途經慧苑坑上空時，將手中茶樹折斷，落在慧苑坑里，被一老農撿回家 。羅漢托夢給老農囑咐他將茶樹枝栽在坑中，制成鐵羅漢，能治百病 。故命名為鐵羅漢 。
三曰：鐵羅漢有多種傳說 。武夷山慧苑寺一僧人叫積慧 ， 專長鐵羅漢葉采制技藝，他所采制的茶葉清香撲鼻、醇厚甘爽，啜入口中，神清目朗 ， 寺廟四鄰八方的人都喜歡和他所制的茶葉 。他長得黝黑健壯，身體彪大魁梧 ， 像一尊羅漢，鄉親們都稱他“鐵羅漢” 。有一天，他在蜂窠坑的巖壁隙間 ， 發現一顆茶樹，那樹冠高大挺拔，枝條粗壯呈灰黃色，芽葉毛絨絨又柔軟如綿，并散發出一股誘人的清香氣 。他采下嫩葉帶回寺中制成巖茶，請四鄰鄉親一起品茶 。大家問：“這茶叫什么名字？”他答不上來，只好把經過講出來 。大家聽了后認為，茶樹是他發現的，茶是他制的 ， 此茶就叫“鐵羅漢”吧 。
自然地理：產地分布
武夷巖茶產于福建省北部的武夷山地區，是中國烏龍茶中之極品 。中國十大名茶之一 。武夷巖茶具有綠茶之清香，紅茶之甘醇，是中國烏龍茶中之極品 。
生長環境
武夷山坐落在福建省東北部 ， 有“奇秀甲于東南”之譽 。群峰相連 ， 峽谷縱橫，九曲溪縈回其間，氣候溫和，冬暖夏涼，雨量充沛 。山上多懸崖絕壁，茶農利用巖凹、石隙、石縫 ， 沿邊砌筑石岸種茶，有“盆栽式”茶園之稱 。因為有“巖巖有茶，非巖不茶”之說，巖茶因而得名 。武夷巖茶主要分為兩個產區：名巖產區和丹巖產區 。
品質特征
鐵羅漢屬半發酵茶，由于鐵羅漢樹長在巖石間，使得它的成份及滋味有別于其它茶種，從元明以來為歷代皇室貢品 。其單叢加工，品質特優的“名叢” ， 各道工序全部由手工操作 ， 以精湛的工藝特制而成，成品鐵羅漢香氣濃郁 。
加工工序
“鐵羅漢”茶的采制技術與其他巖茶相類似，只不過更加精細而已 。
每年春天 ， 采摘3-4葉開面新梢，經曬青、涼青、做青、炒青、初揉、復炒、復揉、走水焙、簸揀、攤涼、揀剔、復焙、再簸揀、補火而制成 ?！拌F羅漢”的品質特征是： 外形條索緊結，色澤綠褐鮮潤，沖泡后湯色橙黃明亮，葉片紅綠相間，典型的葉片有綠葉紅鑲邊之美感 。鐵羅漢品質最突出之處是香氣馥郁有蘭花香，香高而持久、巖韻明顯 。
主要品種
鐵羅漢屬半發酵茶，制作方法介于綠茶與紅茶之間 。其主要品種有“鐵羅漢”、“白雞冠”、“水仙”、“烏龍”、“肉桂”等 。
價值功能：主要功效
1、鐵羅漢提神解乏功效 。
2、鐵羅漢除脂解膩功效，促進消化 。
3、鐵羅漢預防齲齒功效，去除口臭 。
4、鐵羅漢利尿排毒功效 。
5、鐵羅漢預防輻射功效 。
鐵羅漢為藥用，在我國用茶入藥已有2700年的歷史 ?，F代科學大量研究證實 ， 鐵羅漢藥理功效之多，作用之廣，是其他飲料無可替代的 。具體作用有：
1、有助于延緩衰老 。鐵羅漢多酚具有很強的抗氧化性和生理活性，是人體自由基的清除劑，能阻斷脂質過氧化反工應，清除活性酶的作用 。
