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怎么給茶葉手工覆膜

生活百科茶葉

茶葉手工后模是什么意思？

怎么給茶葉手工覆膜

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手工炒制的 。在制作茶葉過程中，手工后模是指手工炒制的，人工用手在炒茶炒茶鍋里炒，相對的是用炒茶機炒，采用機器炒制后，雖然外形看起來整齊、色澤靚麗，但是口感差、缺回味、香氣弱 ， 大大降低了茶的質量 。
怎么給茶葉手工覆膜

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您好！
茶葉包裝袋應用的材質不是純粹的鋁箔袋 ， 而是外面可以印刷，內層有復合PE的真空鋁箔袋 。在包裝的時候，用的是專業的立式茶葉封口機，它同時可以完成計量、裝袋、真空、封口等功能，無需人工干預包裝動作 ， 只需添加袋子和茶葉 。
###其它資料參考###1、殺青
制作茶葉時，先進行殺青，將其放入鍋中高溫燜制，徹底破壞鮮葉中酶的活性，制止多酚類物質氧化，使得茶葉中的青草氣散發一部分，從而提高茶香 ， 也便于揉捻成形 。
2、揉捻
茶葉殺青后，即可用手揉捻 ， 通過外力作用，將葉片揉破，使其質量變輕 ， 并且要用手將茶葉卷轉成條，完成初步成形，為后期炒干成形打好基礎 。注意在揉茶時 ， 需控制力度 。
3、萎凋
揉搓好的茶葉，將其攤放在竹篩上，然后放在室內自然萎凋，使鮮葉失去一部分水分，葉片變軟 。六大茶類中除綠茶、黃茶、黑茶外，白茶、青茶、紅茶都需要完成萎凋過程 。
4、翻炒
萎凋完成的茶葉，即可入鍋翻炒，先準備一口鐵鍋 ， 將茶葉倒入，之后不斷進行炒制，火溫控制在100度左右 ， 使茶葉受熱均勻 。炒好后的茶葉起鍋 ， 倒入竹篩中攤涼 。
5、烘干
茶葉炒制完成后，最后一步為烘焙 ， 即將茶葉放入烘焙機器中 ， 使其中的水分含量下降到5%左右，讓茶葉更加的干脆 ?；蛘咭部梢杂锰炕鸷娓?，該方法烘焙的茶葉帶有一股焦香、火香 。
以上就是茶葉手工制作的全過程，希望對你有所幫助 。

###其它資料參考###手工制作
一手工制作方法：
1.篩分、將采摘的鮮葉按不同品種的鮮葉、晴天葉與雨水葉、上午采和下午采的鮮葉分別用網眼竹編篩子進行分級，剔出碎葉及其他異物，分別盛放 。
2.攤放、將篩分后的鮮葉，依次攤在室內通風、潔凈的竹編簸箕籃上，厚度宜（5～10）cm，雨水葉或含水量高的鮮葉宜薄攤，晴天葉或中午、下午采用的鮮葉宜厚攤，每隔1h左右輕翻一次，室內溫度在25℃以下，防太陽光照射 。攤放時間根據鮮葉級別控制在（2～6）h為宜，待青氣散失，葉質變軟，鮮葉失水量10%左右時便可付制，當天的鮮葉應當天制作完畢 。
3、生鍋
采用炒茶專用鐵鍋，鍋口面直徑84cm（事先磨洗光滑無銹），生鍋呈35°左右傾斜，鍋臺前方高40cm左右，便于操作 ， 后壁高1m以上 ， 與墻貼合 。生鍋用干木柴作燃料 ， 鍋溫宜（140～160）℃，每鍋投鮮葉量500g左右，以手掌心試探鍋溫，掌心距鍋心（3～5）cm，有燙手感即投鮮葉，用茶把（細軟竹枝扎成的圓帚）稍快反復挑翻青葉 ， 經（3～4）min ， 待青葉軟綿后 ， 用茶把尖收攏青葉 ， 在鍋中轉圈輕揉裹條（將殺青適度的茶葉，用茶把在鍋內順斜鍋自然旋轉），動作由輕、慢逐步加重、加快，不時抖動挑散，反復進行 。青葉進一步軟綿卷縮，初步形成泡松條索，嫩莖折不斷，然后用茶把盡快將茶葉全部掃入熟鍋 。生鍋歷時（7～10）min，茶葉含水率約55%左右 。雨、露水鮮葉，火溫提高（10～15）℃，勤翻多抖 ， 嫩葉水分較多 ， 火溫稍高，動作宜輕 。

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