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豬肉拌什么做包子好吃嗎( 二 )

生活百科豬肉


第三種，鴨蛋黃生豬肉包子餡兒 。
鴨蛋黃選用咸鴨蛋或是咸雞蛋的雞蛋黃均可 。鴨蛋黃能夠
說(shuō)成咸鴨蛋中最美味的一部分啦！有些人吃咸鴨蛋，蛋白質(zhì)一部分都不要吃，光吃雞蛋黃一部分 。由此可見(jiàn)對(duì)鴨蛋黃的鐘愛(ài) 。用鴨蛋黃來(lái)配搭生豬肉餃子餡兒做肉包子，吃起來(lái)的口味不但綿綿不絕的咝咝地，并且全部肉餡兒也都侵潤(rùn)了鴨蛋黃的清香味 。整個(gè)絕佳美味可口!!!好了，說(shuō)下作法 。鴨蛋黃用湯勺損壞，放進(jìn)大盆里 。放進(jìn)生豬肉餃子餡兒 。再放進(jìn)鹽，花椒粉兒，生抽，雞精 。在一起攪拌均勻就可以包啦 。
第四種，蝦米皮生豬肉包子餡兒 。
這兒的蝦米皮也就是蝦皮 。為什么是蝦米皮兒生豬肉包子餡兒，并不是鮮蝦兒生豬肉包子餡兒呢？由于采用鮮蝦兒做包餡，就務(wù)必采用明蝦 。而明蝦自身的鮮味道 ， 要比蝦米皮兒，也就是蝦皮差一個(gè)層級(jí) 。因此
我們就立即采用更鮮的蝦皮做包餡！需要留意的是，務(wù)必將蝦皮用刀切碎以后，再放入包餡 。由于那樣能夠
更入味道，使味兒鮮上加鮮 。作法 ， 將生豬肉餃子餡兒放進(jìn)大盆里 。添加姜蒜末兒，放鹽 ， 雞精，生抽 ， 花椒粉兒 。再添加切碎的蝦皮碎，一起攪拌均勻就變成！
第五種，豬肉大蔥餡兒 。
豬肉大蔥餡兒能夠
說(shuō)成最經(jīng)典的大包子啦！一般說(shuō)到大包子就指的是豬肉大蔥餡兒 。那麼你了解最傳統(tǒng)式的豬肉大蔥餡兒的大包子是怎么做的嗎？其實(shí)不是很難 。你要是不亂堆調(diào)味品，像十三香，五香粉，胡椒面兒，這些就可以了！要是沒(méi)放這種亂七八糟的調(diào)味品 ， 只放一種調(diào)味品花椒粉兒，就可以復(fù)原最純正的肉餡大包子啦！記牢一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，一切好吃的美食全是做加減法，而不是做加減法 。調(diào)料越簡(jiǎn)易，越能吃出食材的原味道 。好了，說(shuō)下作法 。將生豬肉餃子餡兒放進(jìn)小盆里 。放進(jìn)姜蒜末 。加鹽，雞精 ， 生抽，花椒粉兒 。
再將所述食物攪拌均勻就可以 。

###其它資料參考###豬肉餡的包子就很好吃了哦 。加入香油，鹽，姜、料酒 。
豬肉餡包子的做法：
豬肉餡中放入料酒適量清水順著一個(gè)方向攪拌上勁 。清水要分次加入 。
2、姜切末 。
3、蔥切蔥花 。
4、把姜和蔥花放入肉餡中 。放入包子餡調(diào)味料，鹽 ， 香油，攪拌均勻 。即成餡料 。
5、面粉和發(fā)酵粉加水放入面包機(jī)中，揉成面團(tuán) ， 放溫暖處發(fā)酵至兩倍大 。
6、把發(fā)好的面團(tuán)揉一會(huì)，排氣，搓成長(zhǎng)條 ， 切成小擠子 。
7、搟成圓片 。
8、包入餡 。
9、包成包子 。
10、放入蒸鍋中，讓包子坯靜置20分鐘，再開(kāi)火蒸 ， 大約上汽后蒸20分鐘即可 。

###其它資料參考###白菜、粉絲，蘿卜都可以 。
包子餡的做法攻略：
1、肉包子餡
買(mǎi)一斤豬肉餡（羊肉 。牛肉）大蔥一顆，姜一塊把蔥和姜都切成末和肉餡放在一起 ， 在倒入醬油、香油、植物油鹽、味精（雞精）攪勻即成為包子餡 。
2、三鮮包子餡
用料：面粉70克(兩小碗)豬肉30克(小半碗),鮮蝦仁5-6個(gè)(切碎成泥),雞蛋半個(gè)炒碎,白菜心適量(2兩),香菇一個(gè)(切碎)蔥、姜、鹽、香油適量，自發(fā)面一小時(shí)前弄好待用,料酒少量 。
做法：將蔥姜香菇加水三分之一杯）,料酒與蝦肉、肉末一起拌勻后加鹽 ， 再拌勻加入炒好的雞蛋,把白菜心切碎放在一起攪拌均勻不加醬油,做包子餡 。包子溫火蒸15-20分鐘 。
特點(diǎn):包子松軟,吃時(shí)似灌湯,味鮮美,營(yíng)養(yǎng)豐富 。

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