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炸鲅魚怎么弄好吃又簡單

生活百科鲅魚

炸鲅魚的做法？

炸鲅魚怎么弄好吃又簡單

文章插圖
油炸鲅魚
用料
鲅魚4條
蔥姜蒜適量
腌料鹽，糖，蠔油，醋，生抽，胡椒粉2勺
玉米淀粉裹粉
油炸鲅魚的做法
鲅魚洗凈從后背片開去除魚刺，內臟 ， 魚頭放入盆中，上面撒蔥段，姜片，蒜片，然后倒入拌勻的腌料腌制1-2小時，把魚上面的蔥姜蒜取出，稍微攥一下水分 ， 盆里清理干凈 ， 先在盆中撒一層玉米淀粉鋪上魚（魚肉朝上)然后在上面再撒一層淀粉，手輕提尾巴兩面沾一下粉濕了再撒一點，這樣重復1-2次也不要太厚，
起鍋燒油，油熱下魚 ， 炸至金黃出鍋
也可以稍微炸一下定型撈出，然后再復炸一遍
鲅魚含有豐富的蛋白質、維生素、礦物質等營養元素 ， 有補氣平喘的功效，對體虛咳嗽有一定的治療作用，對咳嗽、氣喘、久病體虛的人有很大幫助 。鲅魚對于貧血、早衰、營養不良的人群，有一定的輔助治療作用 。鲅魚含有不飽和脂肪酸，能降低血脂，減少心腦血管疾病的發生，多吃對身體各方面都有益 。
鲅魚還具有提神健腦和防衰老等食療功效 ， 常食對治療貧血、早衰、營養不良、產后虛弱和神經衰弱等病癥有一定輔助作用 。對人體的健康還是有一定的積極作用的 。

炸鲅魚怎么弄好吃又簡單

文章插圖
油炸鲅魚怎么做好吃?那么，下面就隨我一起來看看吧 。
酥炸鲅魚
材料
1、原料：鲅魚食800克、姜汁1勺、檸檬汁1勺、鹽1茶匙、胡椒半茶匙、雞蛋4個、面粉1杯 。
做法
2.鲅魚食去頭洗凈，用姜汁、檸檬汁、鹽、胡椒碎腌一下 。
3、雞蛋和面粉加少量的鹽攪拌均勻 。
4、加熱油到八成熱，鲅魚食在面糊里滾一下，下入鍋中，煎到金黃即可 。
其他魚做法
油炸帶魚
材料
主料：帶魚500克 ， 
調料：大蔥7克 ， 姜4克 ， 鹽3克，醬油4克，料酒4克，小麥面粉7克 ， 胡椒粉5克，植物油30克
做法
將帶魚刮去魚鱗，去內臟，剁去頭尾洗凈 ， 切5厘米長段；
2、魚段放碗中，加入蔥末、姜末、鹽、醬油、料酒、胡椒粉、調勻腌漬入味，拍上面粉；
3、炒鍋注油燒至七成熱，下魚段炸至黃色時撈起；
4、待油溫至八成熱時，再下鍋復炸一遍 ， 魚段呈金黃色即撈出瀝油，裝盤即成 。食時附帶一碟花椒鹽 。
酥炸鳳尾魚
材料
主料：鳳尾魚1斤（約600克），蔥粒適量 。
調料：生抽2湯匙，糖1茶匙，荔枝醋2茶匙，麻油1茶匙 。
做法
1、將魚除去內臟，瀝干水分，用腌魚料腌約1小時 。
2、用鑊燒滾四杯油，放入魚炸透，撈起，放回鑊內再炸，取出瀝干油分 。
3、用鑊燒滾一湯匙油，放下調味料，以中火煮滾 ， 將炸透的魚和蔥料放入鑊里，煮至調味料完全收干為止，取出待涼便成 。

###其它資料參考###首先準備幾條鲅魚 ， 將鲅魚清洗干凈后處理好，再將鲅魚的頭切掉，將鲅魚切成塊 ， 將鲅魚塊放到盤子里，切一點姜片和蔥段 ， 將姜片和蔥段放入盤子里，加上一點料酒去腥 ， 加上適量的味極鮮，再加上一小勺腐乳汁，加上適量的十香粉 ， 不喜歡吃的可以不放 ， 用手將魚塊抓拌一下，先放到一邊腌制半個小時，這時候準備一把粉皮 ， 把粉皮放到盆里，加上適量的開水將粉皮泡軟，再切一點青紅椒，將青紅椒切成圈就可以了，魚塊腌好后就將里面的蔥和姜挑出來，再少量多次的加入一碗面粉，爭取讓魚塊都裹上面粉，翻拌均勻 。

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