胖頭魚燉豆腐要燉多久 _魚頭

肥頭魚可以和豆腐一起燉嗎？？

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準備胖頭魚一個，準備豆腐一塊，準備適量的料酒、生抽、干辣椒、糖、味精、老抽、八角、香葉、大蒜、豆瓣醬和姜。
先把胖頭魚清洗干凈，去除內(nèi)臟去魚鰭，去掉魚鱗，然后把胖頭魚對半切開，沖洗干凈，然后在魚身上抹適量的鹽和料酒，腌制十分鐘左右。
鍋中放入適量的油，比炒菜稍多一些就可以，然后放入八角和香葉，放入麻椒，炸出香味以后，把調(diào)料撈出，然后放入豆瓣醬，翻炒均勻。這是在把胖頭魚放到鍋中，把胖頭魚煎到兩面焦黃，然后再放入干辣椒，放入適量的姜和蒜，再烹入少許的料酒，加入生抽和老抽，再加入足量的清水，放一勺白糖。
大火燒開以后，中火再煮20分鐘，然后再把豆腐切成塊放到鍋中，再燉五分鐘左右，然后放入適量的蒜，加入少許的味精，攪拌均勻，然后就盛出，在盤中撒一些香菜和蔥花，這樣胖頭魚燉豆腐就做好了。
胖頭魚燉豆腐的做法比較簡單，適當?shù)某砸恍┯泻芎玫恼{(diào)理身體的作用，能夠提高身體的免疫系統(tǒng)
。

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胖頭魚燉豆腐的做法如下：
材料準備：胖頭魚頭3.3斤、老豆腐1塊、五花肉1小塊、蔥段蒜瓣姜片適量、黃豆醬1勺、郫縣豆瓣醬1勺、生抽2勺、老抽1勺、鹽適量、料酒適量、冰糖適量。
1、胖頭魚頭一個。
2、對半切開（賣魚師傅切的），蔥段姜片料酒鹽腌制1小時以上。
3、五花肉炒香。
4、放入蔥段、蒜瓣、姜片、花椒粒、八角、生抽、老抽、黃豆醬和郫縣豆瓣醬爆鍋。
5、放入適量的水，再放入適量鹽冰糖。
6、放入魚頭和我最愛的魚泡魚子水要沒過魚頭。
7、再把老豆腐切成塊放進去開始咕嘟吧。千滾豆腐萬滾魚，魚和豆腐越燉越好吃。
8、大約燉半小時即可盛出。

###其它資料參考###食材
魚頭1個
豆腐1塊
油適量
鹽適量
白糖適量
味精適量
料酒適量
醋適量
生抽適量
蔥適量
姜適量
制作時間：10分鐘內(nèi)
用餐人數(shù)：
步驟
1 ，主輔料：洗凈魚頭、豆腐、蔥姜。
2，豆腐切塊、蔥姜切絲。
3，熱鍋冷油，放入魚頭、中火煎制。
4，兩面煎制定型后，放入蔥姜絲。
5，開大火，先后烹入醋、料酒。
6，烹入生抽。
7，加入清水，燒開燉制。
8，燉制5分鐘左右，加鹽、白糖調(diào)味，放入豆腐。
9，繼續(xù)燉制3分鐘。
10 ，加味精提鮮，即可關(guān)火。
11，出鍋盛入碗中。
###其它資料參考###魚頭燉豆腐做法一，
材料
胖頭魚頭1個（約500克）豆腐200克
【胖頭魚燉豆腐要燉多久】香蔥2棵生姜1小塊
大蒜3瓣淀粉適量
食用油30克醬油2小匙
料酒大匙胡椒粉1小匙
精鹽1小匙白糖1小匙
味精0.5小匙
做法
1.將胖頭魚頭收拾干凈，從中間切開；香蔥、生姜、大蒜洗凈切片；豆腐切長條；
2.鍋內(nèi)放油，燒熱，放入胖頭魚頭稍炸，撈出瀝油；余油爆香香蔥片、生姜片、大蒜片，烹入料酒、醬油，加入適量開水，再放入胖頭魚頭、白糖、精鹽、味精和胡椒粉；
3.湯燒開后，將豆腐下鍋，小火慢燉，待燒透后，取出胖頭魚頭放入盤中；湯汁燒開后，用水淀粉勾芡，燒透，澆入盤中即可。