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單樅茶沒密封好怎么辦( 五 )

生活百科鳳凰


清明（4月4日）前后早熟種單叢開始采摘 ， 有肉桂香單叢、金玉蘭、蛤股撈等 。單叢茶采制旺季在清明至谷雨期間，大部分老名叢茶都在這段時間采摘，有宋種1號、黃桅香2號、芝蘭香及各種特殊香型茶 。
宋種1號，是鳳凰茶區現存最古老的一株茶樹，生長在海拔約1150米烏崠李仔坪村，樹齡在600年以上 。該株系已經有批量扦插繁殖，形成宋種1號的無性繁殖后代 。
成茶條索重實緊結，色澤烏褐油潤，湯色金黃，香氣濃郁，滋味醇厚 。茶叢韻味獨特，回甘力強，耐沖泡，是單叢中的餃餃者 。
鳳凰單樅茶清明后采摘，制成毛茶后，精制需15天左右，經退火熟化才可上市 。桂花香單叢、抽花香單叢、姜花香單叢、杏仁香單叢等，都是在清明后四五天采摘的中熟種茶 。
桂花香單叢的成茶，條索緊直油潤 ， 呈繕魚色，湯色橙黃清澈，具有自然桂花香氣，滋味甘醇爽口持久，每千克售價最高達9600元 。姜花香單叢因有輕微的生姜味道并帶有姜花香氣而得名 。
2003年每株采制春茶2市斤，每斤售價高達1 。2萬元 。
這些特殊香型茶精制也需15天左右 。谷雨至立夏前后采摘的是遲熟種，有宋種八仙、玉蘭香、夜來香、石古坪、老仙翁等 。
此時間采摘的單叢大都香氣高銳幽長、滋味濃醇 ， 同樣在毛茶制成后 ， 經15天退火熟化，才能品嘗出真正色、香、味及老叢山韻蜜味 。宋種八仙單叢，是從單株母樹“大烏葉”上選取插穗 ， 用長枝無性繁殖法扦插成活，再分別栽種于不同自然地理條件的茶園里，長大后都保持原母樹的優良性狀，又猶如“八仙過海，各顯神通” ， 各具特色，故雅稱“八仙茶” 。
成品茶條索緊直，較其他單叢茶碩大 ， 黑褐色，油潤光澤，湯色金黃，甘醇爽口常微甜，芝蘭香明顯 。鳳凰單叢茶中的珍稀品種一直供不應求 。
正宗宋種單叢（老株單叢）大都在開采前就被認購、定購 。第二代宋種和嫁接高香型單叢茶，品質上等 ， 市場上都能買到 。
5.鳳凰單叢茶怎么泡
泡法：泡鳳凰單樅時茶具可用蓋碗或紫砂壺，更好的是潮汕當地的潮汕壺，取干茶7克左右 ， 用100度的沸水沖泡 。
第一泡一般為洗茶，不飲用，加水后立即倒掉 。而后幾泡時間隨個人口味而定 ， 一般能沖泡20次以上；其中以2、3泡香氣最佳；又以5.6泡口感最好 。
鳳凰單樅適宜熱飲，冷后一般口感沒有熱的好喝 ， 如在辦公室用玻璃杯等品飲此茶時 ， 請按個人口感放置適量茶葉，比正式功夫茶具泡出的口感、香氣相對會差一些 。中檔單樅茶濃厚回甘以6g-11g約5秒±3秒沖泡時間為宜，并以蓋甌杯（公道杯）泡效果較佳 。
高檔單樅茶濃醇爽口以6g-11g約8秒±3秒沖泡時間為宜，以潮州工夫泡法或壺泡法更能茶的特征 。特檔單樅茶醇甜香郁以6g-11g約10秒±3秒沖泡時間為宜 ， 可采用任意一種方式沖泡 。
6.鳳凰單樅茶功效
飯后喝烏龍是正確的，但要現泡先喝 。
一般3-4泡 。多了就意義不大了 。
你的喝法也不是不可以，但一定泡的次數要掌握好 。下邊說說正確的飲用方法 。
泡茶的時間也很重要 ， 一般約2—3分鐘 。泡的時間太短，茶葉香味出不來，泡的時間太長，又怕泡老了，影響茶的鮮味 。
茶水一經沖入杯內，即應乘熱吸飲，此謂“喝燒茶”，稍停則色味大遜 。品飲烏龍茶也別具一格 。
首先 ， 拿著茶杯從鼻端慢慢移到嘴邊，乘熱聞香，再嘗其味 。尤其品飲武夷巖茶和鐵觀音 ， 皆有濃郁花香 。

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