剝皮魚怎么做好吃？
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用料
主料：剝皮魚一條、蒜10克、姜10克、蒜苗適量、青紅椒段
輔料：泡椒適量、鹽適量、生抽一小勺
1.剝皮魚裹上淀粉下過油炸至香脆
2.熱油炒香姜蒜
3.倒入泡椒炒勻后倒入白開水
4.倒入炸好的剝皮魚
5.放入鹽生抽調味
6.蓋蓋燜3分鐘
7.3分鐘后下入蒜苗青紅椒段出鍋
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紅燒剝皮魚：
準備用料：剝皮魚270g、香油適量、鹽適量、姜適量、蒜適量、蔥適量、紅燒汁適量、料酒適量、水淀粉適量、胡椒粉適量 。
1、剝皮魚劃十字刀，用少許鹽腌制15分鐘 。
2、姜切絲，蔥剁成粒，蒜切片待用 。
3、腌制好的魚身上薄薄地拍層生粉，燒熱鍋 ， 熱油，放入魚一面煎至金黃，翻面煎熟盛出 。
4、鍋內留少許油，爆香姜蔥蒜 。
5、加入適量的水 ， 放入煎好的魚塊，淋上紅燒汁、料酒、胡椒粉、幾滴的香醋燒開 。
6、轉中火燜煮5-7分鐘左右，取出魚塊，留湯汁、用水淀粉勾薄芡，滴幾滴的香油，淋在魚塊上即可 。
7、成品圖 。
###其它資料參考###扒皮魚的做法
教你扒皮魚的做法：原料：
扒皮魚三條，蒜、姜絲、料酒、小蔥、胡椒粉、孜然、油、鹽、適量 。
做法：
1、將扒皮魚洗凈去頭在魚身劃幾個斜口待用 。
2、拿一碗 ， 放適量鹽、胡椒粉、料酒[一點點就可以了]、蒜、姜絲，用筷子將其攪拌均勻，放入扒皮魚腌30分鐘 。
3、拿一烤盤，上面放上錫紙，把腌好的魚放在上面 ， 在魚的兩邊均勻撒上胡椒粉、孜然、油 。進入烤箱烤至35分鐘（期間翻一次邊），取出撒上小蔥花即可，香噴噴的烤扒皮魚就做好了 。
檸香茄汁扒皮魚的做法
材料：
扒皮魚三條，蒜、姜絲、料酒、胡椒粉、鹽、檸檬、番茄沙司 。
制作：
1.將扒皮魚洗凈在魚身劃十字口 。
2.取一個大碗 ， 放入扒皮魚，加適量鹽、胡椒粉、料酒（少許）、蒜、姜絲 ， 用筷子將其攪拌均勻，腌30分鐘 。
3.把扒皮魚表面均勻的拍上淀粉，入油鍋溫油炸至金黃色撈出備用 。
4.另起鍋，加少許油，待油溫至3-4成熱的時候，加兩大勺番茄沙司和一勺糖，小火炒勻 。
5.倒入扒皮魚翻炒，使其均勻的裹上茄汁，擠入少許檸檬汁，撒少許雞精炒勻，關火裝盤即可 。
小貼士：
此菜咸鮮適口、酸甜開胃，肉質外酥里嫩，最重要不用理魚刺.
扒皮魚的做法
我教你做扒皮魚（很簡單，也不費時間，很好熟）：
先洗凈用鹽姜淹10分鐘
支鍋倒油 ， 油如同平時炒菜量；將淹好的扒皮魚煎黃后取出 。
【炸去皮魚怎么做好吃】然后在油中放糖在油鍋里（3--4勺），慢慢的攪拌至糖融化后起沫（此時候的糖主要是起上色作用的）；
再放蔥姜蒜炒黃，然后放醬油料酒，少量的鹽、水（開水）后 ， 把煎炸好的扒皮魚放入 ， 再放些豆豉一塊燒，大火滾開后小火慢燒 。
等快熟的時候加鹽，
然后收湯（就是用大火幾分鐘剩余少量的湯）
出鍋時放味精
###其它資料參考###扒皮魚為我國重要的海產經濟魚類之一，其年產量僅次于帶魚 。營養豐富，除鮮食外，經深加工制成美味烤魚片暢銷國內外，是出口的水產品之一 。好吃的扒皮魚做法有哪些呢?下面是我給你整理的扒皮魚的做法大全 。
