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炸芋頭片怎么做好吃嗎

生活百科芋頭

【炸芋頭怎么做好吃】炸芋頭的做法？

炸芋頭片怎么做好吃嗎

文章插圖
炸芋頭怎么做好吃：反沙芋頭材料 ：芋頭，糖，鹽 ， 油 。
做法 ：
1、芋頭去皮洗凈，先切成1.5厘米的厚片，再切成寬為5厘米的條 。
2、往芋頭條上灑少許鹽 ， 用手抓勻，腌制15分鐘 。也可以不撒，看個人喜好 。
3、燒熱鍋內2碗油，插入竹筷 ， 待其四周起細泡時，倒入芋頭條，以中火炸8～10分鐘 。
4、不斷翻攪鍋內的芋頭條 ， 讓其受熱均勻 ， 至芋頭條炸熟，撈起瀝干油 。
5、倒出鍋內余油，把鍋子洗干凈，倒入150克白糖和半碗清水煮沸，改小火，慢熬糖漿，并不斷翻炒 ， 直至糖漿的泡沫由大變小，呈濃稠狀且色澤稍變 。
6、炸好的芋頭條下鍋兜勻，讓其裹上糖漿后立即熄火 ， 迅速用風扇對鍋內吹風，翻炒至芋頭條外緣起白霜，便可盛入盤中 。
炸芋頭怎么做好吃：酥香芋泥卷材料 ：芋頭1個，面粉適量 ， 面包糠適量，白糖適量，雞蛋1個，油適量 。
做法 ：
1、芋頭洗凈去皮，切成大塊狀，入鍋 ， 隔水蒸至軟熟，約15分鐘 。
2、將蒸至軟熟的芋頭放到大碗里 ， 趁熱用飯勺壓成泥 。
3、將白糖混合到芋泥中 。
4、雞蛋打成蛋液備用面粉、面包糠分別用盤子裝好備用 。
5、將調好味的芋泥分成各等份，用手捏成小圓柱狀，依次裹上薄薄的面粉、蛋液、面包糠 。
6、入油鍋 ， 中小火微炸至金黃色即可 。
炸芋頭怎么做好吃：炸芋頭片兒材料 ：荔浦芋頭，玉米油 。
做法 ：
1、把芋頭洗干凈，切去兩頭不要，削皮后再沖下水，切成三大段后，再切成盡量均勻的薄片兒 。
2、倒半鍋油，用中小火加熱，用筷子或取一片芋頭片放入油鍋內，測試下是不是開始會冒泡了，冒泡了說明油溫好了 。
3、達到適合炸制的溫度 ， 便開始分批將切好的芋頭片放入油鍋內，炸到開始變硬微卷有點發黃的狀態基本就可以撈出來，倒在吸油紙上攤開吹涼即可 。
小貼士 ：
1、盡量切成厚度均勻的薄片兒，如果不夠薄的話就炸不出這種香脆的口感了 。
2、家里沒有吸油紙的話可以用廚房紙代替 。
3、可以用其他沒有味的油代替玉米油 。
炸芋頭怎么做好吃：炸五香芋頭絲材料 ：大個芋頭1個，五香粉20g-25g左右，面粉100克左右，水適量 ， 鹽適量 。
做法 ：
1、把芋頭洗凈去皮 ， 在菜盆里擦成絲 。
2、把五香粉加入芋絲里拌均勻 ， 再加入面粉、鹽、清水拌均勻 ， 水要一點點加 ， 鹽也先加一勺 。狀態別太乾 ， 要有點點水狀粘稠的樣子 ， 芋絲要都能粘著，下鍋的時候別散出來 。
3、在干凈的鍋里倒入油，小火熱油，油燒6成熱就可以先舀一勺放進去炸，如果放下去很容易就散出來 ， 就再調下粉量水量，炸好試吃，如果味道淡了就再加點鹽 。
4、借助勺子舀起一小勺，輕輕的放進油里，小火炸制 。
5、底部定型了，用筷子輕輕戳戳表面還沒炸到的白色部分，盡量戳開戳寬，翻面繼續炸制，之后反復翻面，炸到兩面有點硬的狀態就可以撈起 。
6、依次炸好全部后，在盤子上鋪上多張油紙，將撈起的芋頭絲用漏勺盛著控干油后放入盤子中 。
炸芋頭怎么做好吃：炸芋頭丸子材料 ：荔浦芋頭半個，蔥2根，雞蛋1個，生粉適量 。
做法 ：

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