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沙棘汁與什么菜搭配( 二 )

生活百科沙棘


1、山藥溜牛肉片
材料/山藥一斤、牛肉半斤、青蒜一支、高湯一杯、甘薯粉一又二分之一湯匙 。
調味料/(1)酒1茶匙、醬油1湯匙 。(2)鹽1茶匙 。
作法/1.牛肉切片加調味料(1)腌漬半小時，再拌甘薯粉1湯匙備用 。
2.山藥去皮、切小滾刀塊、青蒜切斜片 。
3.山藥加高湯及調味料(2)煮滾2分鐘加入牛肉片，青蒜煮熟，最后勾芡即可 。
2、山藥佳味湯
材料/山藥半斤、冬筍4兩、紅蘿卜片6片、豌豆1兩、洋菇3朵、水6杯 。
調味料/鹽1茶匙、味精二分之一茶匙 。
作法/1.山藥、冬筍、洋菇切薄片
2.水煮開后，放入所有材料同煮至熟 ， 入調味料即可(亦可加入山藥素丸同煮) 。
3、 山藥雞蛋湯
材料/山藥半斤、蛋一個、蔥一支、西紅柿1個、麻油1茶匙 。
調味料/鹽一又二分之一茶匙、味精四分之一茶匙
作法/1.山藥切滾刀塊，雞蛋打散，蔥切珠，西紅柿切塊 。
2.山藥、西紅柿入鍋中煮滾五分鐘，調味并淋入蛋汁，最后下蔥珠，滴上麻油即可 。
4、. 土雞燉山藥（煨湯）
主料：鮮山藥2000克，鮮雞塊1000克 。輔料：蔥2根（切段），姜片3片，芝麻油、鹽、胡椒粉各少許 。做法：1、將山藥切成段 。2、用高壓鍋將雞快稍壓三成熟后倒入山藥段并加入輔料再用微火燒20分鐘即可 。
5、清炒山藥片
主料：鮮山藥若干 。輔料：蔥2根（切段） ， 蒜苗1根（切碎），姜片、醋、芝麻油、鹽、胡椒 粉各少許 。其做法與醋炒藕片樣 。
6、山藥炒肉片
主料：鮮山藥200克，里脊肉300克 。輔料：胡蘿卜50克，小黃瓜50克，蔥2根（切段），姜片3片 ， 鹽、酒、胡椒粉各少許 。藥材：黃芪5錢，防風3錢，白術2錢，大棗10顆 。做法：1、將胡蘿卜、小黃瓜用鋸齒刀切段 。2、藥材加姜片用4碗水煮成1碗藥汁備用 。3、里脊肉切薄片并加入所有調味料拌腌 。4、油少許炒香蔥段后 ， 放入肉片拌炒至變色 。5、倒入山藥、胡蘿卜及小黃瓜 ， 淋下藥汁后加鹽調味炒約1分鐘即可 。
7、燴山藥丸子
特點：葷素搭配，味道濃厚 。
備料時間：5分鐘
烹調時間：15分鐘
原料:山藥、肉末、蒜薹、香菇、紅椒、蛋液 。
調料:料酒、鹽、味精、糖、胡椒粉、醬油、淀粉、湯、蔥、姜 。
做法：
1.蒜薹洗凈切段 ， 香菇、紅椒洗凈切塊 。
2.山藥去皮煮熟后壓成泥狀，加入肉末、蛋液、料酒、鹽、胡椒粉攪拌成肉餡 。
3.鍋中放入大量油 ， 油熱后將肉餡擠成丸子狀下油鍋炸硬即可撈出 。
4.鍋中留少量油將蔥、姜塊煸香 ， 加料酒、醬油、湯、糖、味精、鹽、胡椒粉調味 。
5.待丸子熟時下蒜薹、香菇、紅椒 ， 燒熟后用水淀粉勾芡即可 。
8、蘭花釀山藥
特點：外形美觀，味道鮮嫩，家庭宴請時不妨一試 。
備料時間：15分鐘
烹調時間：15分鐘
原料:山藥、雞胸脯肉、火腿、黃瓜皮 。
調料:鹽、味精、干淀粉、水淀粉、雞精、雞蛋清、蔥、姜、水 。
做法：
1.山藥去皮洗凈斜切成薄片，火腿切末 ， 黃瓜皮切細絲 。
2.雞胸脯肉用攪拌機打成泥 ， 然后加蔥姜水；蛋清打勻 。
3.取山藥片一面先抹上干淀粉，再抹上一層雞泥，抹光滑后用火腿末和黃瓜皮點綴成蘭花狀 ， 放入盤中蒸15分鐘 。
4.鍋中加水，放入鹽、味精、雞精調味，再用水淀粉勾芡澆在蘭花山藥上即可
9、什錦山藥粒

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