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浙江鐵板香芋怎么做好吃

生活百科芋頭

鐵板香芋怎樣做 如何鐵板香芋？

浙江鐵板香芋怎么做好吃

文章插圖
1、食材：芋頭500g、豬肉末100g、洋蔥150g、香菜50g、食鹽3g、淀粉50g、料酒30g、醬油20g、味精1g、胡椒粉5g
2、芋頭去皮切塊，放至高壓鍋能使筷子穿透 。
3、趁熱加入鹽和味精少許 ， 壓制成泥 。
4、放涼后加入淀粉少許攪拌均勻 。
5、搓成圓形小球備用 。
6、炸制金黃色 。
7、將芋球放在裝有錫紙的鐵板里，直接放灶上小火慢慢加熱 。
8、油鍋加熱放入肉沫翻炒1分鐘，再加入香蔥、鹽、料酒、醬油（吃甜的可以放些糖）翻炒均勻 。
9、淀粉勾芡攪拌后加入味精（可以再加些胡椒粉） 。
10、倒入芋球上 。
11、最后放上香菜，讓人直流口水的鐵板芋頭就大功告成啦 。
浙江鐵板香芋怎么做好吃

文章插圖
鐵板芋頭好吃又簡單
鐵板芋頭的用料
芋頭適量肉沫
香蔥香菜
淀粉鹽
料酒醬油
味精
鐵板芋頭的做法
步驟1
芋頭去皮切塊 ， 放至高壓鍋能使筷子穿透
步驟2
趁熱加入鹽和味精少許，壓制成泥
步驟3
放涼后加入淀粉少許攪拌均勻
步驟4
搓成圓形小球備用
步驟5
炸制金黃色
步驟6
將芋球放在裝有錫紙的鐵板里，直接放灶上小火慢慢加熱
步驟7
油鍋加熱放入肉沫翻炒1分鐘，再加入香蔥、鹽、料酒、醬油（吃甜的可以放些糖）翻炒均勻
步驟8
淀粉勾芡攪拌后加入味精（可以再加些胡椒粉）
步驟9
倒入芋球上
步驟10
最后放上香菜 ， 讓人直流口水的鐵板芋頭就大功告成啦 。OK
鐵板芋頭的烹飪技巧
從高壓鍋取出時要將水分倒掉；芋泥中的淀粉不要放太多，不然會硬；還有搓圓時很粘，手上粘些淀粉就不會了 。

###其它資料參考###鐵板洋芋的做法
主料；洋芋500克、肉末50克 。
輔料；洋蔥2克、小米辣3克、姜蒜3克、香芹適量、蔥花2克、鹽適量、味精、雞精各半茶勺、十三香適量、油兩湯勺、芝麻油2克、白胡椒適量、細辣椒面適量、老干媽2克 。
1、將洋芋洗干凈削皮，切成菱形小塊備用 。
2、洋蔥切成立備用 。
3、切立和姜蒜末放在一起，備用 。
4、鍋里倒油，油溫到六七成熱時，放洋芋去炸 。
5、炸好后控出瀝油 。
6、鍋底溜油 ， 將姜蒜末和肉末一起放進去炒香 。
【浙江鐵板香芋怎么做好吃】7、在放去細辣椒面和老干媽，炒出紅油 。
8、放入炸好的洋芋，和調料 ， 鹽，味精，雞精，胡椒，十三香，芝麻油 ， 芹菜，洋蔥，一起炒入味 。
9、出鍋前在放入蔥花裝盤即可 。
10、鐵板洋芋成品圖

###其它資料參考###主料、大芋頭一個豬肉末2兩
輔料、姜末蔥花適量水淀粉半碗
1. 芋頭去皮切片上鍋蒸至筷子能穿過，熟透后用勺子碾碎至泥狀 。趁熱加入鹽，味精適量 。
2. 往芋泥里面加入淀粉，捏成丸子狀備用 。鍋內放油，冒煙時候下去丸子，炸至表面變硬 。撈出控油 。
3. 烤箱放烤架250℃預熱15分鐘，放入錫紙，放入炸好的芋頭丸，250℃烤2分鐘 。
4. 豬肉切末剁成泥，鍋內放油煸香姜末蔥末后放入豬肉末，煸炒放老酒，糖，鹽，味精醬油適量，加入胡椒粉適量 。大概2分鐘后下水淀粉勾芡 。
5. 烤箱內取出 ， 沿邊倒入燒好的上面的醬汁，灑入香蔥末，烤箱250℃ 2分鐘后取出 。

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