大圓茄子一個(gè)、西紅柿兩個(gè)、蒜五瓣、蔥、鹽、糖、醋、醬油 。
2、做法：
（1）大圓茄子一個(gè)，西紅柿兩個(gè)切小滾到塊，蒜五瓣切片，蔥切段備用，茄子洗凈切小塊，灑上一層薄鹽靜置20分鐘以上 ， 用手攥干水分備用 。
（2）鍋熱油，爆香蔥段后下茄塊翻炒至變色后倒入西紅柿塊
（3）依次放入鹽、糖、醋、醬油 ， 大火翻炒至西紅柿融化
（4）烹入少許沸水，倒入蒜片后加蓋一分鐘，勾芡起鍋即可
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