蒸熟的魚肉怎么做好吃 _姜片

清蒸魚怎么做好吃推薦四種簡單做法？

文章插圖
【1】
材料
鮮魚 1條,大蒜（剁碎） 5瓣,紅辣椒（切碎） 2只,芫茜／鹽／酒各少許,調(diào)味料 -,魚露／糖各1湯匙,青檸汁 4湯匙,冷開水 3湯匙
做法
鮮魚洗凈，尤其洗干凈魚肚和鰓位置，擦上鹽及淋上少許酒去腥。
用廚紙將魚擦乾，放入鑊中，以大火隔水蒸9至10分鐘。
將蒜茸、紅辣椒碎與調(diào)味料拌勻成醬汁。
魚蒸熟后，倒走蒸魚水，淋上醬汁，撒下芫茜即成。
【2】
材料
新鮮海魚(紅雞母)1條蔥5根姜絲少許辣椒少許炒菜油一匙鹽少許糖適量醬油適量水50CC香油少許白胡椒粉適量
做法
1
將魚洗凈后, 擦干水份!
2
取一長盤鋪上蔥段, 再將魚平鋪在上面!
3
放入水滾的鍋中, 蓋上鍋蓋大火蒸約10分鐘, 熄火續(xù)悶1分鐘!
4
將蔥, 姜, 辣椒切絲備用,
5
取出作法3蒸好的鮮魚倒出醬汁，將作法4放在魚上面。
6
所有調(diào)味料煮至沸騰，淋在入作法5的鮮魚上即可!
【3】
材料
魚1條蔥（切段和絲）2根姜（部份切絲）3-4片辣椒切絲1根香菜2根醬油4大匙米酒2大匙冰糖2大匙
做法
1
魚身劃斜刀口, 蒸爐里依序鋪上蔥段, 魚, 姜片, 大火蒸8-10分鐘
2
先把調(diào)味料加在一個(gè)碗里，鍋里把油燒熱（大約2大匙）, 加入調(diào)味料（請小心入鍋的恐怖一瞬間，會噴喔），最好找一個(gè)底面積不大鍋身又高的小鍋喔！煮到開始冒稠泡泡就差不多了。
3
取出蒸好的魚（只要那只魚, 蔥段和姜片不要, 腥魚汁也不要）, 上面擺上蔥絲、辣椒絲、姜絲、香菜（不喜歡什么就刪掉吧?。?
4
淋上熱呼呼的醬汁，完成！
【4】
材料
吳郭魚約400克,蔥絲少許,辣椒絲少許,太百粉水少許,姜片 4片,米酒一大匙,鹽少許,蔥段 6根,醬油兩大匙
做法
先將魚洗凈，并在魚的身上畫上兩刀，加入腌料略腌30分鐘
將腌好的魚，放入蒸鍋，蒸20~30分鐘連同腌料一起放入蒸鍋(依魚的大小來挑整時(shí)間)
待魚蒸熟后，將腌料中的蔥姜取出，取依炒鍋熱油后加入蔥絲、辣椒，以及蒸熟魚后的湯汁，一起拌炒，并加入鹽調(diào)味后，加入少許太白粉水勾薄芡，淋在蒸好的魚身上即可。

文章插圖
導(dǎo)語：草魚是中國主要淡水魚類養(yǎng)殖對象。主要分布于中國各大水系，其肉味美，魚膽有毒，那么清蒸草魚有多少種做法呢，我下來來介紹一下。
清蒸魚怎么做好吃清蒸魚做法 (1)清蒸石斑魚
特點(diǎn):魚形完整，魚肉鮮嫩，肥美細(xì)滑，精香馥郁。
原料:石斑魚一條(重約1000克) 。豬板油50克。精鹽5克、味精0.5克、紹酒15克、蔥段5克。醬油25克、姜片10克。
制作過程:將石斑魚宰殺，洗凈。在魚身兩側(cè)剞上5刀，將豬板油切成10片。在魚的每個(gè)刀口處塞進(jìn)豬板油，姜片各1片及蔥段。再取杯子一只。放入精鹽、醬油和紹酒，連同魚一起上蒸籠，用旺火蒸至魚刀紋露骨即可。揀去蔥、姜、豬板油片，撒上味精，帶上蒸過的醬油味料即可食用。美食天下菜譜大全
(2)清蒸鳊魚
特點(diǎn):魚形完整，魚肉軟嫩，鮮香味美，湯清味醇。
原料:鮮鳊魚一條(凈重約750克) 。熟火腿片15克、生筍片2.5克、水發(fā)香菇25克。板油丁10克、姜片4克、姜米3克、蔥結(jié)5克，香醋5克、精鹽4克、味精3克、紹酒2克、蔥段2克、清湯250克。