花生糕什么做的 _花生_經(jīng)驗(yàn)啦

花生糕怎么做？

文章插圖
食材明細(xì)
去皮花生376g
砂糖30g
奶油40g
奶粉27g
牛奶70g
鹽6g
油少許
咸甜口味
炒工藝
一小時(shí)耗時(shí)
普通難度
奶香花生糕的做法步驟
1花生去皮。
2鍋內(nèi)放入少許油，小火炒熟花生。
3炒熟的花生放入攪拌機(jī)攪拌成蓉。
4攪拌好的花生蓉放入平底鍋翻炒。
【花生糕什么做的】5加入奶粉繼續(xù)炒。
6加入砂糖繼續(xù)炒。
7加入牛奶繼續(xù)炒。
8最后放入奶油拌勻。
9盤子里撒上糖霜，月餅?zāi)ゾ呃镆惨錾咸撬缓髮⒊春玫幕ㄉ赜迷嘛災(zāi)＞甙磯撼尚图纯?。
小竅門
1.要想有酥酥的口感，花生去皮很關(guān)鍵，最好是炒熟后再去皮。花生用熱水泡去皮，口感不太酥。
2.油要少放，花生本身含油量多，比較膩。
使用的廚具：平底鍋、炒鍋

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今天分享給大家一個(gè)，用糯米和花生，做出來的美味小糕點(diǎn) ，不用揉面，不用搟面，筷子輕輕一攪，軟糯香甜，非常好吃哦！下面是詳細(xì)的做法和所用食材。
主要食材：糯米粉400克，純牛奶400克，白糖40克，無鋁泡打粉十克，花生碎，紅糖適量。
1、先在大碗中放入400克糯米粉，40克白糖， 10克無鋁泡打粉。
2、再倒入四百克純牛奶，邊倒邊攪直至攪成粘稠無顆粒的狀態(tài)，喜歡吃甜的朋友可以再多放一點(diǎn)兒糖，面糊調(diào)好以后扣上保鮮膜放這兒靜止十分鐘。
3、接著再取點(diǎn)花生米，將它搟碎，將搟碎的花生倒入大碗中，加入三小勺紅糖，給它拌勻，在取四個(gè)小碗兒當(dāng)容器，在里面抹入一點(diǎn)兒油，靜止好的面糊是這種特別細(xì)膩的狀態(tài)，將面糊先倒入碗中一半，將花生、紅糖碎放入碗中。
4、在上面接著倒入面糊，裝入八分滿就可以，裝好以后開水上鍋蒸二十五分鐘關(guān)火再悶五分鐘。
5、時(shí)間到將它撿出，邊部給它刮一下更好倒出。
軟糯香甜非常好吃哦！
6、糯米，牛奶，花生糕就做好了,軟糯香甜，奶味兒十足,非常的好吃，大家一起來試試吧！
###其它資料參考###開封花生糕系古代宮廷膳食，源于宋朝，后經(jīng)元、明、清三個(gè)朝代600余年，流傳至今。挖掘傳統(tǒng)宮廷膳食制作工藝，以精選花生仁為主料，輔以白糖、飴糖等，經(jīng)過熬糖、撥糖、墊花生面，刀切成形等工序制成。成品呈片狀，多層次，顯明細(xì)網(wǎng)絡(luò)，疏松度強(qiáng)；食之口味樺脆，香甜利口，含口自化，令人回味無窮。
制作方法
一、工具和用料
墩子和大錘，是做花生糕才用到的。做花生蘸和芝麻片，墩子只起到案板的作用。
爐和鍋是用來熬糖稀的，花生、芝麻要在鍋中攪拌。
主料，花生和白糖。花生是事先炒過并剝好了的。感覺花生豆掰成兩瓣更好，蘸糖更均勻。
做芝麻片用芝麻代替花生，做法一樣。
第一道工序
把少許花生撒在墩子上，用大錘碾碎。目的是做鋪底，可避免糖稀粘在上面，跟包餃子時(shí)撒面的作用一樣。
用搟杖也行，要弄成薄薄的一層。
第二道工序：掛糖
在鍋里放水，加糖。1斤糖配6~7兩花生。
糖稀熬要到發(fā)棕色，關(guān)小火。
放入花生。
攪拌，使花生和糖稀充分混合。
將攪拌好的花生倒在鋪了底的墩子上。
把從鍋里倒出來的花生弄成團(tuán)狀。