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煮磚茶 磚茶怎么煮( 二 )

生活百科磚茶



###其它資料參考###磚茶可以煮的，其他的就不好了 。正確煮磚茶的方法：不要直接將磚茶放入涼水中或者開水中煮，那樣會傷及茶的品質，用涼水煮容易將將茶煮苦 ， 開水的話茶葉會迅速吸收和釋放水分子，容易導致茶葉不完全利用，也就是茶香不能完全發散出來 。最好是將茶葉放入溫水（五十度左右就可以）當中 ， 用小火慢慢煮，但要注意的是，不能煮的時間太長，最好不要讓水沸騰，那樣效果不是很好，一般情況下用小火煮上五分鐘左右就可以，水溫保持在八十度左右，切記不可煮沸 。
正確喝茶的方法：茶具的選擇，茶具一般選成瓷杯或者陶瓦 的，精致點的還是瓷杯好點 。這很講究的，在瓷壺沖泡的茶和在金屬器具里沖出的味道是完全不一樣的 ， 陶瓷的喝起來更醇正一些；茶葉的沖法，喝茶一般不要放太多茶葉，先用開水泡一些，然后將水倒掉，俗稱洗茶，再加水泡上一會，當茶香飄逸出來時 ， 就可以喝了 。喝的時候，一定要慢 。一小口的品味，放松身心 。此外也可根據自己的喜好來選擇茶葉 ， 現在茶葉的種類還是挺多的，找到適合自己那一款最好 。
###其它資料參考###主料
磚茶
20g
輔料
水
適量
糖
適量
黑白淡奶
適量
步驟
1.準備好黑白淡奶 。
2.容器中放入適量的糖 。我用的是方糖 。
3.把磚茶取需要的量，放入煮鍋中，加入適量的清水 ， 煮沸后再煮三分鐘左右，至茶湯紅亮 。
4.煮好后把茶湯過濾到裝糖的容器中 。攪拌至糖化 。
5.加入適量的黑白淡奶 。
6.攪拌均勻 。
7.倒入杯中即 。
小貼士
黑白淡奶和糖的量可以依個人口味加入 。
###其它資料參考###磚茶又稱青磚茶、蒸壓茶（俗稱青磚茶），顧名思義，就是外形像磚一樣的茶葉 ， 它也是緊壓茶中比較有代表性的一種，以茶葉、茶莖 ， 有時還配以茶末壓制成的塊狀茶 。磚茶根據原料和制作工藝的不同，可以分為青磚茶、米磚茶、黑磚茶、花磚茶、茯磚茶、康磚茶等幾類 。所有的磚茶都是蒸壓成型 ， 但成型方式有所不同 。如青磚茶、米磚茶、黑磚茶、花磚茶、茯磚茶是用機壓成型，康磚茶則是用棍錘筑造成型 。
制作
磚茶主要是用黑茶作原料經過高溫高壓蒸壓而成的 ， 如云南產的緊茶、小方磚茶；四川產的康磚茶；湖北產的青磚茶（又名洞茶），湖南產的黑磚茶、茯磚茶、花磚茶等等 。也有用紅茶為原料做成的紅磚茶，俗稱米磚茶 。
所有的磚茶都是蒸壓成型，但成型方式有所不同 。如黑磚、花磚、茯磚、青磚、米磚茶是用機壓成型；康磚茶則是用棍錘筑造成型 。在磚茶的壓制技術中，汽蒸漚堆是芙磚壓制中特有工序，同時它還有一個特殊的過程，即讓黃霉菌在其上面生長，俗稱“發金花” 。茯磚茶以有較多的金黃色的霉花為上品，霉花越多質量越好 。
外形
花磚、茯磚、黑磚、青磚等磚茶，外表形狀平整 ， 四角邊緣分明，厚薄大小均勻，湯色橙黃 ， 香氣純正，滋味淳厚 。康磚茶的外形為圓角長方體狀，色澤棕褐 ， 湯色紅濃，香氣清純 ， 滋味淳厚 。緊茶外觀烏潤，湯色橙紅 ， 香氣清正，滋味淳厚 。小方磚茶外表灰黃 ， 湯色黃明，香氣平和 ， 滋味濃厚微澀 。紅磚茶四角平整，磚面色澤油潤烏黑，湯色深紅 ， 香氣高淳，味道濃 。
分類
黑茶
黑磚茶 ， 又被稱做“八子”，是以湖南黑毛茶為原料壓制而成的 。外形為長方磚形，規格為35*18*3.5厘米 。磚面平整端正，四角分明，厚薄一致，花紋圖案清晰 ， 色澤黑褐；內質香氣純正，略帶松煙的香味 ， 湯色紅黃微暗，葉底老嫩尚勻 ， 滋味濃厚中微帶些澀味 。每片磚凈2公斤 。

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