只用高壓鍋怎么做鯽魚 _鯽魚

高壓鍋壓鯽魚怎么做？？

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材料：鯽魚3斤，咸疙瘩頭1個，小干椒兩個，鹽少許，大料，花椒，小茴香，桂皮，香葉，大蒜，姜片，蔥段，料酒，生抽，老抽，糖，醋
【只用高壓鍋怎么做鯽魚】做法
1、我們首先就是將咸疙瘩頭切成長條。
2、然后將鯽魚處理清洗干凈了，將水分瀝干了。
3、在鍋里面倒入適量的油，等到油溫到7、8層熟的時候，就將鯽魚煎到兩面金黃。
4、然后在高壓鍋里面放上一半的咸菜，將煎好的鯽魚放入，然后將剩下的咸菜放在上面。
5、然后就是將大料、小茴香、花椒、桂皮、香葉放入調料包，放入到鍋里面。
6、除了上面的調料，我們也是要將大蒜、蔥段、姜片、老抽、料酒、生抽、糖、小干椒和鹽放入，而且一定是要多放入一些醋，在倒入適量的水，沒過咸菜就可以了。
7、然后蓋上鍋蓋，用大火燒10分鐘，然后用小火燜40分鐘左右就可以了。
小訣竅：在菜涼之前，大家一定是不要動，否則就全爛了。

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大鯽魚、蔥姜蒜、大料、白醋、生抽、料酒
1.鯽魚洗凈，擺上薄薄一層面粉。
2.下熱油中煎成兩面金黃色。
3.蔥切段，姜蒜切片。
4.用料酒，生抽，白醋，鹽，白糖調成汁兒備用。
5.將蔥姜蒜平鋪在高壓鍋底部。
6.放上煎好的鯽魚。
7.倒入調好的汁兒，加水沒過鯽魚。
8.蓋好鍋蓋，玆汽兒后20分鐘即可，此時，剛好湯汁兒收干了。
9.盛在盤里很酥軟。鯽魚 2條
姜末適量
蒜末適量
生抽 2勺
香醋 1勺
料酒 2勺
蔥適量
姜片適量
香醋 2勺
白酒 1勺
砂糖適量
鹽小半勺
花椒適量
清水半小碗
制作方法編輯語音
1、準備所需食材
2、魚洗凈（一定要將鯽魚的黑腹膜清洗干脆，不然會有腥味），大碗里放魚，加入調好的醬汁（料酒2勺、姜、蒜末各少許、小蔥6根、生抽2勺、香醋1勺）
3、蓋上蓋子放入冰箱里腌制20分鐘
4、將腌制好的魚，濾干水分（怕炸糊掉的朋友可以在魚身上灑少許面粉）
5、起油鍋，將油燒到冒煙后再把魚放入（這樣魚不會粘鍋）
6、將魚炸到兩面金黃出鍋
7、壓力快鍋底部先放上一層蔥段
8、將魚輕放于蔥段上，將腌制過的醬汁淋于魚身上
9、依次倒入香醋2勺
10、白酒1勺
11、鹽適量
12、砂糖適量
13、花椒少許
14、將生姜切片鋪于魚身上
15、再放上些蔥段
16、倒入清水1小碗（水不用太多，不會糊底就行）
17、倒入清水1小碗（水不用太多，不會糊底就行）
18、大火燒至限壓閥處出氣后，調小火燒上30左右分鐘

###其它資料參考###鯽魚味甘、性平，入脾、胃、大腸經；具有健脾、開胃、益氣、利水、通乳、除濕之功效。本人喜歡垂釣，所釣的鯽魚也大小不一，當然大的更好。這是我常做的一種，也可以放海帶、白菜等。很酥軟的。
食材
鯽魚 1千克
蔥姜蒜適量
大料 2個
米醋 2匙
生抽 3匙
料酒 1匙
老抽 1匙
白糖適量
花生油 200克
面粉適量
方法/步驟
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鯽魚洗凈，粘上薄薄一層面粉，下熱油中煎成兩面金黃色備用。
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