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重慶大香菜怎么做好吃嗎( 三 )

生活百科香菜


十一、老虎菜，以香菜、青椒、大蔥或者洋蔥三合一的涼拌菜，咸中帶辣、辣中帶酸 ， 特別爽口，食材的本味特別沖，所以被稱為老虎菜 ， 素涼菜中的下酒狠菜，你敢吃嗎？1、香菜摘洗干凈切段、青椒去蒂洗凈切絲、大蔥去掉老皮，斜刀切眉毛蔥 。、2、將以上三種食材納入盆中 ， 加入鹽、味精、生抽、米醋，充分拌勻，裝盤即可 。十二、芫爆里脊絲 ， 香菜又稱芫荽，這道菜是魯菜八大爆之一的芫爆菜品，芫爆里脊絲也是魯菜十大代表菜之一 ， 做法簡單，肉質細嫩，色澤潔白，帶有芫荽獨特的香氣 。1、里脊肉改刀切絲 ， 加入鹽、料酒、蛋清、淀粉抓拌均勻備用 。香菜摘洗干凈改刀切段，傳統做法中可以再切點冬筍絲 。2、調一個碗汁：空碗中加入鮮湯或者清水、料酒、鹽、味精、水淀粉、香油攪勻備用 。3、起鍋燒油，三四成油溫 ， 下入肉絲滑散撈出控油備用 。4、鍋留底油下入蔥姜蒜、香菜段和冬筍絲翻炒出香，烹入碗汁、下入肉絲，大火翻炒均勻即可出鍋裝盤 。十三、香菜拌木耳木耳一把香菜一把小米辣四個姜一塊大蒜兩?；ń肥畮琢＠苯妨弦簧钻惔滓簧咨橐簧琢暇埔簧}少許雞精少許麻油幾滴1、木耳提前用清水泡發，一小把木耳泡發后體積能膨脹好幾倍 ， 每次吃木耳的時候，吃多少泡多少，這樣比較衛生 。2、鍋中加入兩碗清水燒開 ， 然后倒入泡發好的木耳，大火煮熟，然后撈出晾涼 。3、準備一把香菜 ， 洗干凈切成小段，香菜的味道有些朋友接受不了，但是有些人卻大愛 ， 我是十分喜歡吃香菜的 。4、生姜切片，大蒜拍碎切?。∶桌倍園肭鋅?，染忬桥d楸贛?。5、在一個大碗中放入辣椒料，放入一些花椒，澆上一勺熱油，激發出花椒和辣椒的香味 。6、然后放入切好的各種食材 ， 加入料酒，生抽 ， 陳醋，芝麻油，鹽，雞精 。7、攪拌均勻就可以裝盤，酸爽可口 。不喜歡吃香菜的朋友 ， 可以把香菜換成小蔥，或者洋蔥，黃瓜也都可以，這些菜都適合用來涼拌 。食譜中的陳醋也可以換成白醋 ， 用白醋的時候，加少許白砂糖味道更鮮美 。十四、香菜梗炒牛肉黃瓜條牛肉120克香菜適量小米椒1個料酒1大匙老抽1小匙干淀粉1小匙姜1塊蒜3瓣蠔油1大匙白糖適量胡椒粉適量生抽1大匙油適量鹽適量
1、香菜摘去葉子洗凈 。2、切段 。3、牛肉切絲 ， 浸泡出血水 。4、牛肉擠凈水分，加入姜絲和料酒、老抽干淀粉拌勻腌制一下，入鍋前揀出姜絲，加點油拌勻 。5、爆香姜蒜末 。6、加入牛肉炒變色 。7、加入紅椒圈、胡椒粉、耗油、白糖炒勻 。8、加入香菜段翻炒至軟 ， 臨出鍋時加入生抽 。牛肉選擇比較嫩的部位，炒出來口感好 。十五、培根香菜卷培根3片香菜2棵橄欖油適量黑胡椒適量1、準備食材 。2、香菜洗凈切成與培根寬度差不多的小段 。3、培根對半切開 。4、將香菜放在培根上卷起來包好 。5、放入耐高溫的容器 。6、刷好橄欖油，撒上黑胡椒 。7、放入烤箱 ， 200度15分鐘左右，將培根烤熟即可 。
###其它資料參考### 香菜要怎么吃
香菜要怎么吃，香菜是生活中經常見到的一種配菜 ， 其具有獨特的香氣 ， 所以很多人在做菜的時候喜歡在出鍋的時候加一下香菜提味 。那香菜要怎么吃才比較好吃呢？下面來看看 。
香菜要怎么吃11、香菜大米粥
準備大米90克，鮮香菜少許，紅糖5克 。將大米泡發洗凈 ， 香菜洗凈切細末，鍋置火上，注入清水，放入大米用煮至米粒綻開，放入香菜后 ， 改用小火煮至粥濃稠，加入紅糖調味即可 。

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