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重慶大香菜怎么做好吃嗎( 二 )

生活百科香菜


功效：香菜蘿卜湯可以滋養脾胃，促進食欲 ， 還可以增強腸道的蠕動能力，幫助消化，經常食用還能防治便秘 。
上述介紹的這兩道香菜的做法是比較具有特色的，吃起來的口感相當好 。而且這兩道湘菜的做法也比較簡單，如果你沒有吃過這兩道香菜的食譜，那你吃了以后肯定會喜歡的，不僅可以品嘗到比較美味的菜肴，而且還可以為健康提供非常有利的幫助 。

###其它資料參考###香菜的15種家常做法分別為：一、香菜炒蛋，做這道菜不需要猶豫先炒雞蛋還是先炒香菜 ， 香菜可以直接放入雞蛋中一起炒，這樣做出來的香菜炒蛋，既有雞蛋的滑嫩，又有香菜獨特的鮮香 。1、香菜摘洗干凈改刀切小段，空碗中打入幾個雞蛋，調入鹽、胡椒粉、雞精、來點料酒，充分攪打均勻，再將切好的香菜放進去 ， 攪拌均勻 。2、起鍋燒油 ， 油熱后將蛋液倒進鍋里稍微煎一下 ， 再迅速翻炒均勻，即可出鍋裝盤 。二、油炸香菜丸子，香菜用來做油炸丸子你吃過嗎？用老式炸丸子的方法，加入多一些的香菜 ， 就可以做出好吃的香菜丸子，外酥里嫩，咸淡適口 ， 香菜味美 ， 學會這個油炸香菜丸子，孩子們也會愛上它 。1、香菜摘洗干凈改刀切小段，準備點剁碎的五花肉末，切點胡蘿卜末 ， 適量紅薯粉條泡發剁碎備用 。2、饅頭用水泡濕 ， 擠掉多余的水分，納入盆中，加入肉末、胡蘿卜末、粉條末、香菜末、蔥姜末，調入鹽、十三香、胡椒粉、雞精和味精 ， 再打入幾個雞蛋，適量面粉，充分攪拌均勻 。3、起鍋燒油，油溫五成熱，再將調好的餡兒逐一擠成丸子，下入油鍋炸至定型，炸至外酥里嫩，表皮金黃 ， 撈出裝盤，可以配上撒粉干料一起上桌，吃著風味十足 。三、香菜拌牛肉，這道菜屬于傳統下酒菜中的經典涼菜，牛肉需要先經過鹵制，再與香菜一起涼菜 ， 用香菜來提味，提香，同時增加口感，咸鮮微辣，下酒下飯 。1、現成的一塊鹵牛肉，改刀切薄片 。香菜摘洗干凈改刀切段 。2、準備幾個小米辣改刀切圈，加點鹽稍微腌一下，加入美極鮮和辣鮮露醬油，鹽、香油、花椒油、味精、鮮湯攪拌均勻，下入牛肉片充分攪拌均勻，再加入適量的香菜段，充分翻拌均勻即可裝盤，美味即成 。四、香菜梗熗土豆絲，熗拌土豆絲的另外一種吃法，選用香菜梗來與焯水的土豆絲一起熗拌，香菜獨特的香氣，拌出來的土豆絲特別好吃，清脆爽口，香菜味美，略帶麻香 。1、香菜摘洗干凈，只取香菜梗切成段 ， 香菜味可以用來做其它菜 。土豆去皮洗凈切絲，下入開水鍋里汆燙斷生即可迅速撈出過涼水沖涼備用 。2、起鍋燒油 ， 下入干花椒炸香，撈出花椒（花椒還可以用來制作其他菜），再下入香菜稍微爆一下，迅速下入土豆絲熗香，調入鹽、味精和雞精翻炒入味，鍋邊淋入適量白醋 ， 翻拌均勻 ， 即可出鍋裝盤 。五、麥粉蒸香菜 ， 香菜用粉蒸的方式做出一道簡單又好吃的農家蒸菜 ， 配上自己喜歡的料汁特別好吃 。這樣蒸一蒸保留了香菜的清香味，亦菜亦飯亦主食，蒸好的香菜還可以二次加工，熗炒或者涼拌 ， 別具一番風味 。1、香菜摘洗干凈，切成長段（可以在燒開的水中加點堿面燙一下，這樣色澤更翠綠 ， 不講究顏色的可以省略），納入盆中，加點鹽和少許食用油拌勻、再撒入適量的面粉，輕輕翻拌均勻，讓香菜均勻的裹上一層面粉 。2、鍋里水燒開 ， 將裹粉的香菜均勻的鋪撒在籠屜中，蒸8分鐘即熟，出鍋用筷子撥散 。3、調一個蒜泥味汁：空碗中加入適量的蒜泥、鹽、醬油、香醋、雞精、香油、辣椒油攪拌均勻 。4、吃的時候取適量蒸好的香菜放入碗中 ， 加入適量調好的料汁，拌勻即食 。六、香菜掉秤水，香菜中含有很多人體有利元素，便于我們吸收，可以促進新陳代謝，男女適用的一款湯水，對我們的身體有很好的滋補作用1、起鍋燒水 ， 加入兩片生姜片、下入一把摘洗干凈的香菜，幾粒枸杞、適量紅糖 ， 中小火將香菜煮熟透即可關火，盛入碗中，即可食用 。七、香菜雞蛋餅，香菜濃郁的糊塌子，制作簡單，外焦里嫩 ， 松軟好吃，特別適合當早餐餅 。1、盆中打入幾個雞蛋，加入適量面粉、少許淀粉，充分攪拌至無干粉疙瘩，調制酸奶糊稠稀，蓋住松弛10分鐘 。2、接著調入鹽、胡椒粉、少許五香粉，少許香油，加入蔥花和適量的香菜段，充分攪拌均勻 。3、鍋預熱刷油 ， 倒入適量的糊，攤成約0.5厘米厚的餅，煎至兩面定型，表皮略顯金黃，即可出鍋 ， 改刀裝盤，美味即成 。八、腌香菜 ， 這是腌香菜最簡單的一種，調味只加鹽，不需要添加其他佐料，這樣腌的香菜可以長久存放，可以調湯調面 。1、香菜和少許綠尖椒摘洗干凈，控干表面的水分，改刀切碎 。一起納入盆中 ， 加入一點點食用堿面拌勻，加堿可以保持香菜的顏色 。2、接著加入適量的鹽拌勻，腌菜咸味要稍微重一點，腌出水分之后 ， 再加點白酒進去拌勻，白酒可以使腌香菜長久存放 。3、取幾個清洗干凈的玻璃瓶子 ， 用熱水燙一下或者蒸一下，起到殺菌的作用 ?？馗伤种笤賹韬玫南悴搜b入玻璃瓶中，蓋上蓋子 ， 放在避光干燥處存放，食用時打開蓋子之后再放在冰箱冷藏 。九、香菜蛋花湯，清香解膩 ， 做法簡單，老少皆宜的一款蛋花湯 ， 可以經常做給家人和孩子喝，尤其適合吃完大魚大肉或者正在減肥的朋友 。1、起鍋燒水，水開加入一把小蝦皮、紫菜、再下入香菜段、淋入雞蛋液，調入鹽、胡椒粉、香油，輕輕拌勻 ， 出鍋盛入湯盆，美味即成，即可享用 。十、花仁拌香菜 ， 酥脆的油炸花生米與香菜的完美集合，一款非常不錯的爽口小菜 。1、香菜摘洗干凈，改刀切段 。適量水果綠蘿卜改刀切細絲，少許胡蘿卜改刀切細絲配色 。2、熱鍋涼油，下入冷花生米 ， 慢慢升高油溫，當花生米炸至飄起，略微變色 ， 迅速撈出，控油冷卻備用 。3、盆中加入香菜段、蘿卜絲 ， 調入鹽、少許味精、少許白糖、少許白醋、少許香油，輕輕翻拌均勻，加入適量油炸花生米再次翻拌均勻 ， 即可出鍋裝盤 。

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