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無糖蛋糕里加的什么( 二 )

生活百科蛋糕


10、將紙杯蛋糕放入預熱好的烤箱中，上下火150度烤30分鐘，烤的時候根據自己家烤箱的溫度來，不同烤箱的溫度及時間都不同哦 。
時間到了 ， 我們的無糖紙杯蛋糕就做好后 ， 稍微放涼一點吃口感更加 ， 打開一個看看，非常蓬松暄軟，蛋糕中的孔隙特別均勻，用手捏一下迅速回彈，蓬松暄軟的無糖紙杯蛋糕吃起來更加健康，而且口感也很好 ， 松軟可口 ， 還帶著淡淡的蛋香和奶香，有喜歡這款無糖紙杯蛋糕的朋友們，快自己動手在家里試做一下吧 。
——小貼士——
1、用來打發蛋清的盆子一定要是無水無油的，不然是無法打發蛋清的，無糖蛋糕中沒有加糖，所以打發好的蛋清不要停留太久 。
2、面粉過篩一下會讓烤出的蛋糕口感更加細膩，因為是無糖蛋糕，蛋黃糊不能調得太稀 。
3、烤箱一定要提前加水預熱，這樣才能更好的烤出漂亮、蓬松的蛋糕 。
4、蛋清打發好后，放入蛋黃糊中只能翻拌，不可以攪拌，攪拌會造成蛋清更快的消泡，就無法做出蛋糕了 。
5、沒有紙杯蛋糕托 ， 可以直接用蛋糕模具做也可以，我這個量是一個6寸蛋糕的量，適當的增加烘烤的時間就可以了 。
###其它資料參考###1、配方 。雞蛋300g、白醋50g、水70ml、油60g、低筋面粉500g、泡打粉2g 。
2、首先要做的就是將蛋清、蛋黃分離開 。
3、蛋清中加入少量白醋，用打蛋器打發蛋白至干性狀態（把打蛋器提起來有尖尖的小三角） 。
4、將水、油混合均勻后，攪拌至沒有出現油水分離的狀態 ， 加入蛋黃攪拌均勻 。
5、將過篩后的低筋面粉加入到蛋黃液中 ， 同時加入2克泡打粉，攪拌均勻，一定不要起筋 。
6、將蛋黃面粉糊倒入打發好的蛋白中，攪拌均勻，倒入到蛋糕模具中 。
7、將烤箱調到180度 ， 預熱10分鐘，迅速將蛋糕模具放入烤箱內，繼續烘烤30分鐘 。
8、時間到后，將蛋糕模具拿出倒扣在冷卻架上，直至蛋糕完全冷卻就可以食用了 。
###其它資料參考###一、雞蛋糕
原材料：3個生雞蛋、小麥面粉、嬰兒奶粉、白米醋 。作法： 1、1個蛋黃和2個雞蛋黃一起打撒(充足打勻) 。2、添加篩粉好的小麥面粉和嬰兒奶粉，輕輕地翻拌 。3、此外2個雞蛋清添加少量白米醋 ， 用電動打蛋器消磨至能夠 畫8字的水平 。4、把消磨的雞蛋清添加到小麥面粉糊中，輕輕地翻拌 。5、將雞蛋黃雞蛋清面漿倒進磨具中，放進150度加熱電烤箱，烘烤20到25分鐘就可以 。小提示： 1、做出去大約是六個杯子蛋糕的量 。2、能夠 挑選較為討人喜歡的磨具哦，小寶寶更喜歡 。3、能夠 在生日蛋糕上面新鮮蛋糕做裝點 。
二、南瓜蛋糕
原材料：2個生雞蛋、1根香蕉蘋果、25g低筋粉、10g嬰兒奶粉 。作法： 1、香蕉蘋果撕成一小塊和嬰兒奶粉放進多功能料理機，將二者充足打勻 。將雞蛋黃和蛋白質分離至2個器皿中 。2、將嬰兒奶粉香蕉蘋果液倒進雞蛋黃中，攪拌均勻 。3、將小麥面粉用骰子篩入上一步的化合物中，一邊篩一邊攪拌均勻 。4、蛋白打發，打蛋器調至中等消磨三分鐘 。5、將消磨好的蛋白質倒進雞蛋黃溶液，漸漸地的輕輕地的攪拌均勻，不必用勁，不然會破乳 。6、倒進磨具，放進加熱好的電烤箱頂層，左右200度 。生日蛋糕著色就可以 。小提示：香蕉蘋果能夠 挑選芝麻香蕉，這類香蕉蘋果塊頭適度，并且香蕉蘋果味兒濃厚，不象這些大香蕉有股草青味道 。
三、低糖榴蓮千層蛋糕
原材料：2個生雞蛋、64g牛乳、20g玉米粉、60g低脂牛奶、40g淮山藥、100g紫紅薯 。作法： 1、生雞蛋打撒，倒進牛乳、低筋粉和玉米粉，攪拌均勻，用骰子篩粉2-3次 。2、不沾鍋底火加熱，打一塊濕毛巾放到周圍 ， 覺得類似熱鍋好啦就放到濕毛巾上，沒有刺啦的響聲就證實溫度就行了 。3、將搞好的蛋白質雞蛋黃面漿倒進鍋中，文火煎餅果子，餅熟后，把餅鏟起來，放到周圍晾著 。

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